番茄和牛腩的營養價值都是很高的，常吃番茄有美白的功效，而牛腩的蛋白質含量很高，這兩者結合，營養均衡且口味好，是老少皆宜的。朋友們想知道番茄牛腩湯的做法嗎?下面就為大家介紹壹些關於它的做法和知識。
做法壹
材料：番茄1200克，牛肉600克，大蒜4個，鹽糖適量。
步驟
1、燒壹鍋開水。
2、把洗幹凈的西紅柿倒進去，然後燙壹下再撈出來。
3、煮好的番茄去皮後切塊。
4、牛肉切成1cm厚度的小塊。
5、燙煮番茄的水重新燒開後倒入牛肉，煮至變白，撈起待用。
6、炒鍋下適量油，放入切片的蒜，爆香。
7、倒入番茄同炒1分鐘，再加入牛肉。
8、放入適量的鹽和小半勺砂糖(或3-4顆冰糖)。
9、大火加熱至番茄出水，約需要5分鐘左右。
10、番茄牛肉全部倒入高壓鍋加熱60分鐘。
11、燉好後即可上桌，這個番茄牛肉湯可以直接撈飯吃，也可以做火鍋的鍋底。
做法二
材料：牛腩、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、草果、香葉、豆蔻、小茴香、桂皮、胡椒粉、花椒、白醋。
步驟
1、牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。
2、準備好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片。
3、把胡蘿蔔洗幹凈以後切成塊狀，洋蔥也是照做。
4、西紅柿去皮切成塊。
5、西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。
6、把牛腩焯水。
7、鍋中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
8、下入胡蘿蔔和洋蔥煸炒。再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
9、放入西紅柿繼續煸炒。煸炒至西紅柿成沙粒狀。
10、加入清水沒過肉，大火燒開，加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋，轉小火燜至1小時。
11、倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。
12、關火加入西紅柿醬攪拌均勻，這樣壹道營養滋補的紅色美食——西紅柿牛腩就做好了。
小貼士：西紅柿煸炒壹定要炒到沙拉狀，這樣顏色會更好。加入白醋可以使牛肉更加軟爛。炒好後加水壹定要壹次加足，否則湯汁濃度不夠，口感也不好。
為了湯汁又稠又濃最後要大火煮至5分鐘。關火後加入西紅柿醬是為了味道更好，保持了西紅柿原有的清新味。
結語：以上就是為大家介紹的番茄牛腩湯的做法等相關內容。朋友們現在都知道番茄怎麽燉牛腩，其實他的做法很簡單，只要妳麽麽妳用心記，按照步驟來，壹定能做出很美味的菜肴來的，大家趕緊試試吧。