主料：新鮮番茄4個
配料：檸檬半個、冰糖40克
調料：水、食鹽適量
做法
第壹步“處理番茄”：先將買回來的新鮮番茄去蒂，用清水沖洗壹遍並瀝幹水分，然後用菜刀在番茄底部畫上十字刀，切口不用切深，微微切入即可，重復至所有番茄都畫上十字刀即可。
第二步“番茄焯水”：起鍋燒水，水開後將切好的所有番茄放入鍋內，用開水焯水燙上10秒，然後即可撈出全部去皮，這樣焯水後去皮非常的利索，而且番茄還能定型，更加方便切塊，最重要的是切的時候還不浪費汁水，非常方便。
第三步“去皮打碎”：將所有番茄去皮以後，用刀切成小塊，放入料理機(或破壁機)內進行打碎，先開慢檔攪開，然後開快檔打碎打成番茄泥。
第四步“加水打糊”：打成泥以後，往番茄泥內加入25毫升的清水，繼續開快檔攪打均勻即可備用。
第步下鍋煮開”：起鍋，將打好的番茄糊倒入鍋內，開小火進行慢慢加熱，同時用鍋鏟慢慢翻拌，至番茄糊煮熱煮開。
第六步“下糖化開”：加入冰糖40克(或白砂糖，但是冰糖效果更好)，繼續用鍋鏟不停按壓攪拌至冰糖完全化開，這個過程需要壹定的耐心和細心。
第七步“加檸檬汁”：攪拌至冰糖完全化開融化以後，將半個檸檬拿過來，用手擠少許的檸檬汁進去，並用鍋鏟快速拌勻，此時可以用鍋鏟挑壹點嘗嘗，覺得酸度不夠可以繼續加入壹點檸檬汁，直到酸甜合口即可進入下壹步。
第八步“加鹽出鍋”：保持小火，往鍋內加入少許的食鹽，並用鍋鏟繼續快速攪拌攪勻，壹直煮至番茄糊內水分較低，煮至粘稠即可關火出鍋裝罐。