在迪拜機場的免稅店購買手表後，回國時是否需要繳稅，這個問題取決於海關的規定。根據中國海關的相關政策，對於第壹類物品，如服裝、飾品等，價值在人民幣1000元以下的自用物品，壹般情況下是免稅放行的。但對於價值在1000元以上、5000元以下的生活用品，如外交人員、留學生、勞務人員等特定人群，根據在外停留時間不同，享有特定的免稅額度。例如，連續在外180天或120天的遠洋船員，可以免稅帶壹件這類物品回國。但需要註意，對於這些群體，如果回國時間不滿180天，但超過150天，也會按照180天的免稅規定處理，且同壹品種物品每年限免稅壹次，其他旅客則可以選擇征稅。
然而，如果購買的表超出自用合理範圍，未辦理海關手續，或未按規定繳稅，海關將不予放行，可能會被退運或存入海關倉庫。因此，購買時最好了解清楚物品的具體價值和適用的免稅政策，以避免在回國時遇到不必要的麻煩。
總的來說，免稅政策並非絕對，具體情況需要參考《中華人民***和國海關對進出境旅客行李物品監管辦法》和《中國籍旅客行李物品管理規定》。建議在購買前咨詢海關或查閱相關規定，確保順利通關。