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松子的營養及功效。

松子的營養價值:

1、松子中富含不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻油酸等,能降低血脂,預防心血管疾病。

2、松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等,能給機體組織提供豐富的營養成分,強壯筋骨,消除疲勞,對老年人保健有極大的益處。

3、松子中維生素E高達30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士們潤膚美容的理想食物;

4、松仁富含脂肪油,能潤腸通便緩瀉而不傷正氣,對老人體虛便秘,小兒津虧便秘有壹定的食療作用。

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擴展資料

主要價值

富含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。是重要的中藥,久食健身心,滋潤皮膚,延年益壽,也有很高的食療價值。

相關記載

明朝李時珍對松子的藥用曾給予很高的評價,他在《本草綱目》中寫道:“海松子,釋名新羅松子,氣味甘小無毒;

主治骨節風,頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風痹寒氣,虛羸少氣補不足,肥五臟,散諸風、濕腸胃,久服身輕,延年不老。”

可食用,可做糖果、糕點輔料,還可代植物油食用。松子油,除可食用外,還是幹漆、皮革工業的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。總之,松子是林區經濟價值很高的壹寶。我國是出口松子仁的主要國家,東三省是紅松子的主產區。

種類

在國內松子主要分為兩種,東北松子,巴西松子和落水松子。雖然同為松子,但是營養價值和形狀上有著本質的區別。

巴西松子

巴西松子仁具有很高的營養和藥用價值,它包括人體必需的多種營養。現代醫學研究表明,松子仁中的脂肪成分是油酸,亞油酸等不飽和脂肪酸,具有防治動脈硬化的作用。

經常吃它,有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷,對腦和神經系統都有裨益,並能補五臟、補虛損、白潤皮膚、益智力。

巴西松子是選擇巴基斯坦、阿富汗產地出產的純天然優質原料,經過精心挑選、采用傳統的工藝、引進科學的加工技術。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和豐富的營養成份,長期深受消費者的歡迎,是高檔休閑食品。

東北松子

東北松子也稱東北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種子,又名海松子。植物形態:紅松為常綠大喬木,樹皮灰褐色,鱗片開裂。

小枝暗褐色,密生銹褐色茸毛。葉針形,5針壹束,粗硬,長8-2厘米。雄花序圓球狀,密集成穗狀,呈紅黃色;雌花序有長柄。球果大,卵狀長圓形長9-14厘米,徑6-8厘米。

種子卵狀三角形,紅褐色,長1.2-1.8厘米,寬0.9-1.6厘米。花期5周,果期10-11月。

松籽為名貴樹種紅松的種子。主要分布於我國的東北長白山和小興安嶺林區,屬國家壹級瀕危物種,野生紅松需生長50年後方開始結籽,成熟期約兩年。因此極為珍貴。

紅松果實的內仁,主產於長白山和小興安嶺。紅松生長在緯度40-45度之間,朝鮮,俄羅斯,及歐洲少數國家略有出產,但數量極少。

由成熟的松果經機械和人工加工而成。成品要求籽仁飽滿,顏色白潔,無傷殘痕跡,味道清香可口,成分:每百克松子仁中含蛋白質16.7克,碳水化合物9.8克,脂肪63.5克。

松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等成分。

功效:松子性溫味甘。具有養陰、熄風、潤肺、滑腸等功效。治風痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。《日華子本草》載“逐風痹寒氣,虛羸少氣,補不足,潤皮膚,肥五臟。”

《玉楸藥解》載“潤肺止咳,滑腸通便,開關逐痹,澤膚榮毛。”可見常食松子能延年,美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。另有大興安嶺偃松的松籽。個頭較紅松松籽小,香味卻更濃。

挑選方法

松子又稱“開口松子”,東林松子富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,並含有人體必需的礦物質,如鈣、鐵、磷、錳、鉀等;同時含有豐富的維生素E。

松子----挑選小奧秘:

壹、挑個頭:大顆松子果實生長周期長,富含更多的營養成分。

二、挑飽滿:飽滿的果實是自然成熟的,口感細嫩、香味更佳。

三、挑顏色:松子殼淺褐、光亮,仁潔白,芽芯白。

參考資料:

/baike.baidu.com/item/%E6%9D%BE%E5%AD%90/991718"target="_blank"title="松子.百度百科">松子.百度百科