蒲公英味苦甘寒、無毒、有清熱解毒功效，具有良好的藥用價值。現代研究表明，蒲公英全草有抗菌、通乳、抗腫瘤、利膽作用，特別是對扁桃體炎、膽囊炎等有良好的臨床療效。
世界各國對蒲公英也是情有獨鐘。日本人不僅用蒲公英治療乳腺疾病，而且已經開始研發蒲公英食品；德國人則把蒲公英的根須切成碎片，替代咖啡飲用。?
擴展資料
蒲公英渾身是寶。蒲公英中維生素C的含量最高，其次是維生素B2，維生素B1最低。其中，葉子中維生素C含量最高，每百克含59.2毫克；花蕾中維生素B2最高，每百克含1.8毫克。蒲公英含17種氨基酸，且必需氨基酸含量豐富。
在各種氨基酸中，最值得稱道的為γ氨基丁酸，它在人腦能量代謝中發揮著重要作用，還可促進乙酰膽堿合成、降血壓等。此外，蒲公英中還含有鉀、鈣、鐵、鋅、錳等多種礦物元素。值得註意的是，除了根部外，其他部分所含的“鉀/鈉”比例高達10以上，有助於維持機體的酸堿平衡。?
人民網-蒲公英，難得的美食