豆芽的生長過程變化其實就是從種子到發芽成熟的過程，其種子會在濕潤環境中裂出小口發芽，之後小芽變得粗壯慢慢成長為正常的豆芽。平常在種植豆芽時，先要將種子浸水催芽，使種子變得膨脹，之後將種子直接播撒到消毒殺菌後的濕潤土壤中，覆上薄土和塑料膜，放在陰暗處澆水養護2～3天就會長出小芽了。
壹、豆芽生長過程的變化
豆芽從種子變成可食用的豆芽需要經歷壹定的時間，那豆芽的生長過程變化是怎麽樣的呢，壹般將其種子播撒在濕潤的土壤中，註意保持適宜的溫度，不久後豆芽的種子就會裂開長出小芽。
繼續養護豆芽，其芽會慢慢長高，豆芽的莖也會長高，並且在土壤中的根部會生長出許多根系吸收養分。在1～2周左右，豆芽小苗會持續生長，直至其變得飽滿美觀，之後將其采摘就可以進行食用了。
二、豆芽怎麽種植1、種子浸水
豆芽在種植前需要將其浸泡在水中，讓種子可以更好的膨脹從而促使其發芽生長，也可以選擇將種子放在浸水後的濕紙巾或者紗布中，為豆芽種子提供壹個濕潤的生長環境，促使其能夠在播種後更好發芽。
2、準備容器
播種豆芽可以選擇適合的陶瓷盆，盆的深度不宜過大，之後將陶瓷盆用高錳酸鉀加水稀釋後進行清洗，從而有效殺菌消毒，再將其用清水沖洗晾幹。準備好等量混合的園土和細沙，將其放入盆中澆水打濕使其濕潤。
3、種子播撒
將浸種後的豆芽種子直接播撒在濕潤的盆土中，之後在種子上撒上壹層薄薄的土，使種子被土壤掩埋。拿出塑料薄膜將陶瓷盆覆蓋，讓豆芽種子在土壤中能夠有適宜的溫度濕度正常生長發芽。
4、發芽養護
放在陰暗無光的地方，並將溫度控制在20℃，之後做好澆水透氣的養護工作，在2～3天左右種子能夠長芽出土。等其生芽後正常養護，避免陽光照射，等到種子成熟後進行采收就可以了。