酒店管理需要什麽樣的人才？如何培養自己成為酒店高級管理人員？

從1982年中國首個由外企投資的酒店落戶在北京開始，此後的二十年中，中國酒店業便伴隨著國際化的滲透與發展，取得了不凡的成績和進步。在與國際品牌酒店的交流、合作過程中。中國本土酒店人慢慢開始發現自身管理上的不足和差距。特別是從2000年開始，越來越多的酒店人選擇到西方國家深造，接受更專業的酒店管理教育。瑞士、美國這些酒店業、酒店管理教育發達的國家慢慢被中國本土酒店人們所熟悉和向往。直至今日，壹批又壹批的的中國酒店人歸國發展，已成為國內酒店業的中堅力量，並正以實際行動來告訴全世界的酒店業，中國本土酒店人的時代已經到來。 中國酒店管理層西方獨霸的時代自1982年，西方高端酒店開始進軍中國市場。很長壹段時間，在中國的外資酒店裏，中高層管理以及重要部門的執行層面都是由外方來掌控的。中國本土酒店人們只是做壹些實務性的操作以及簡單的1+1式管理而已。在外國人眼中，當時的中國本土酒店人，既沒有紮實的酒店管理理論知識，也沒有標準的服務模式，更沒有國際型高端酒店的管理經驗。所以，他們只能做壹些基本的工作，甚至連這些還需要外方手把手地教導。中國的酒店人們雖然很"不服氣"，但是也不得不承認其中的差距。無論是從理論的研究與先進的管理上，還是從操作的規範和標準的流程上都猶如隔岸相望壹般，無從下手。 中國酒店管理層重組中國本土酒店人並不甘於就此認命。他們開始四處求學，學習西方先進的酒店管理理論，並且在此期間也領略了大千世界的精彩以及各國不同的社會文化和酒店文化。中國本土酒店人求學的第壹站，便是有著百年酒店管理教育歷史的"瑞士"。瑞士最大的酒店管理教育集團 SEG 瑞士酒店管理旅遊學院集團的統計數據就顯示，88.2%的學生在選擇出國深造酒店管理這個課程的國家時，想到的第壹個就是瑞士。瑞士的酒店管理教育堪稱是酒店管理教育的開山鼻祖。這裏有著百年酒店管理教育的文化沈澱，同樣也有著與時俱進的酒店管理先進理念。世界各地的酒店人都紛紛來到這個承載酒店人夢想的國度，學習傳統與創新兼備的酒店管理課程。中國的酒店人們壹邊學習專業先進的酒店管理知識，壹邊接觸不同的國家、酒店文化，並且利用學校的實習機會到世界各地的酒店工作，讓"學"得以"致用"。如此壹來，經過幾年的努力，壹批又壹批的中國本土酒店人學成歸來。回到中國，他們開始實現屬於自己的酒店夢想以及履行"奪回主權"的偉大使命。 中國酒店管理層本土化勢在必行經過在瑞士的多年奮鬥，中國本土酒店人歸來的優勢是顯而易見的：1． 本土酒店人國語流利，留學後也熟練掌握了多國語言。而外籍人士漢語不過關，對於在國內酒店就業勢必會有很大的影響，與其員工和團隊的交流會有很大的障礙，不利於團隊的協作和酒店的整體發展。反之本土的酒店人就完全沒這方面的問題。畢業於SHMS瑞士酒店管理學院 PGD課程，現任上海香格裏拉大酒店市場運營主管的李安華先生，在去到SHMS瑞士酒店管理學院之前在香格裏拉只是餐飲部的副經理。於是，積累了 2年的工作經驗，經歷了瑞士的成功深造之後，他現在對於酒店這行業有了更近壹步的認識，並且再次獲得了酒店的高度認可，委以重用。此前的市場運營主管是壹個新加坡人，不太熟悉國內的企業文化。但現在李安華可以很好的接任他的工作，並且部門的運作也更加順利。所以此乃為"勢在必行"原因之壹。2． 本土酒店人通過留學以及國外的工作經歷，回國之後熟練掌握專業的酒店管理知識，並且在國外酒店歷經磨練，多國文化融會貫通。外籍人士原有的壹些類似於國際背景的優勢已不復存在。相反對於中國的不了解已經成為他們的劣勢。所以此乃為"勢在必行"原因之二。3． 本土酒店人了解國內酒店業的實際情況，通過在國外的學習和實踐之後，可以很好的結合西方先進的酒店管理方式與實際的國內情況。所制定的發展以及計劃會更加符合整個中國酒店業的大環境。而外籍人士良好的國際背景，這個時候也會成為壹種劣勢，因為他們從未在中國或是中國的酒店業工作過，對於中國的市場需要閱讀很長壹段時間才可以有所適應。因為中國畢竟還是壹個發展飛快的"第三世界國家"。來自HIM瑞士蒙特勒酒店管理學院的畢業生Mr. Carle.P.Steven在本科課程的實習期間，來到了中國海南島的三亞。可是真的來到中國之後，壹些的"不習慣"讓他感覺無法將自己所學到的東西全都融入工作之中。中國的壹些習俗，壹些文化讓他既好奇又難以捉摸，在工作中也碰壁不少。所以對於國情以及國內酒店業情況的了解，對於壹個在中國酒店業的管理人而言是非常重要的，所以此乃為"勢在必行"原因之三。4． 中國長久以來的文化積累以及壹些特殊的人際關系。這個方面就是很有中國特色的原因。本土酒店人很好理解這壹點，而外籍人士對於這壹點就很難理解，即使理解了也很難做到。這些帶有特殊烙印的"文化積累"和特殊的"人際關系"就是壹些"中國習慣"、"中國關系"。這壹點雖然有著他的不專業或是不利於良性發展之處。但是我們畢竟要知道，這是在中國，往往加入壹些"中國習慣"，妳才能"壹帆風順"。 所以此乃為"勢在必行"原因之四。5． 高效率、低成本。為企業搶占本土市場奠定基礎。這是中國本土酒店人的最大優勢。外籍人士成本過高，這裏並不是說外國人有多能幹，而是外籍人士從國外來華工作會有很多的額外成本產生。這些額外的成本是本土酒店人不需要的。而且中國本土酒店人的工作效率，工作能力也可以和外籍人士達到同樣的水品，甚至有的地方還可以更加出色。酒店不僅可以減低很大壹部分的成本，而且對於酒店的長期穩定發展也會有關鍵性的作用。所以此乃為"勢在必行"原因之五。基於以上幾點原因，國際酒店管理集團在中國人力資源本土化的趨勢，勢在必行。中國本土酒店人的時代也已來臨。 中國酒店管理層儲備年輕化、全球化如今，酒店管理這個行業已被越來越多的國人知曉。同時對於這個行業的看法，或是對於這個行業從業者的看法也發生了很大程度的改變。所以，越來越多的家長願意讓自己的孩子去到西方國家學習專業的酒店管理課程。而且，像瑞士這個以酒店管理教育聞名於世的國家，也被越來越多中國的學生予以重視。瑞士最大的酒店管理教育集團SEG，近年來培養了許多中國未來的酒店人。SEG擁有優良的國際聲譽，以及世界性的就業網絡和豐富的校友資源，為中國學生提供了許多寶貴的學習機會和工作機遇。尤其是像IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理學院這間最早采用全英語授課，並且強調實際和理論相結合的歐洲學院。學校有自己的餐廳，廚房，宴會廳等，完全就是高級酒店的標準配置。從學生踏入學校的第壹天，包括酒店的餐飲，房務，前臺，市場管理，後臺支持各個方面的綜合能力以及實際操作，都會給了年輕的求學者們全新的體驗和切實的知識。壹批又壹批的年輕中國酒店人們，正在慢慢成長起來，走向世界。可喜的是他們平均年齡也就23,24歲。可以預見的未來是，不久的將來世界各地的酒店中都會出現這些新壹代"中國本土酒店人"的身影。而彼時，他們已不只是"中國的"，而是"世界的"酒店人了！