面包房的通風空調應該如何考慮

首先，我們必須合理的設計各項功能區的位置。如：西點展示區、散點裱花蛋糕展示區、收銀吧臺、裱花操作間、現烤區、休閑區等。在空間的布置上，我們可遵循以下幾個原則：

展示區必須往外放，而休閑區則要往裏放，讓經過的顧客能對我們的產品壹目了然，從而產生購買的欲望，這也是面包店提高營業額的重要法寶。裱花間則可安排壹個相對獨立的空間，讓來往的顧客都能看到我們裱花師的精心制作過程，這樣也能滿足許多顧客的好奇心而增加客單率。而現烤區則要時刻保持通風，幹凈明亮，做，讓顧客能感受到“分分鐘出爐，秒秒鐘新鮮好衛生措施”的氛圍。幹凈明亮的環境將會幫妳贏得顧客。