日本料理菜譜大全
對日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，其材料和調理重視季節感。下面我整理了壹些日本料理菜譜大全，大家壹起來試壹試吧。
日本料理壹：日式豬排飯
主料：豬裏脊肉、洋蔥、雞蛋
輔料：米飯、鹽、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、醬油適量
做法：1.、首先將豬裏脊肉洗凈切成大片，用刀背將肉拍松，再拍平;洋蔥切絲;雞蛋磕入碗中打散。
2、把準備好的豬裏脊肉淋上適量的醬油、味淋油和五香粉，將雞蛋液倒入，加生粉抓勻。
3、準備壹個碗，倒入適量的醬油、味淋油、麻油和清水調成醬汁，備用。
4、放油熱鍋，下豬裏脊肉，用中火將兩面煎至金黃，盛出。
5、鍋底留油放洋蔥炒軟，淋上醬汁煮開，再下豬排，煮至湯汁濃稠時加少許鹽、胡椒粉拌均勻盛在米飯上即可。
日本料理二：日式炸豬排
主料：豬排、生粉
輔料：面包糠、雞蛋、黑胡椒、鹽、味精、料酒適量
做法：1、將豬排用刀背敲打拍松，加適量鹽、黑胡椒、料酒、味精腌制15分鐘以上。
2、雞蛋打散備用，把腌制好的豬排依序拍生粉、裹雞蛋液、裹面包糠。
3、油熱鍋至5成熟，下豬排炸至兩面金黃，切塊裝盤即可。
日本料理三：壽司便當
主料：米飯、鹹鴨蛋
輔料：生菜、鹽、橙子、沙拉醬、壽司醋、胡蘿蔔、黃瓜、火腿、金大根蘿蔔、肉松適量
做法：1、將火腿切成細條;黃瓜去籽切細條;鹹鴨蛋取蛋黃;胡蘿蔔切絲。
2、在米飯裏下壽司醋、鹽，充分攪拌，讓米飯不那麽粘。
3、卷簾上鋪上壹片海苔，然後把米飯鋪上用勺子均勻壓平。
4、在靠近自己的壹端米飯上依次擺放黃瓜條、胡蘿蔔絲、鹹蛋黃、肉松、金大根、火腿條、之後再擠上適量的沙拉醬。
5、將卷簾壹只手壹邊卷，壹邊用除大拇指外的四只手指扣緊卷起的竹簾，並向自己的方向拉，另壹只手註意拉住竹簾的另壹頭，往自己的'反方向拉，全部卷起後再雙手合力擠幾下竹簾卷，讓紫菜包飯變得緊實。
5、把卷簾去掉，切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗凈，切口才會漂亮;最後把壽司放在飯盒裏，鋪上生菜和橙子即可。
日本料理四：章魚小丸子
主料：雞蛋、章魚燒粉、魷魚
輔料：1、大頭菜、洋蔥、章魚燒醬、沙拉醬、番茄醬、海苔碎、花生油、木魚花適量
做法：1、將魷魚去黑皮洗凈從中間剝開，切成小丁，將水燒開後把魷魚焯水2分鐘，撈出控水份。
2、章魚燒粉、清水，把雞蛋打散攪勻備用。
3、把章魚鍋放火上燒熱，鍋內刷上適量的植物油，關火把章魚燒粉倒入煎鍋裏七成滿，再放章魚和大頭菜洋蔥。
4、最後倒上壹層章魚燒粉開始用小火煎小丸子，待下面的章魚丸定形後就將洞外面的材料放油填充翻面。
5、等到小丸子完全成形後就可以用簽子不斷翻動小丸子煎熟透。
6、將煎透的小丸子裝在盤中，擠上沙拉醬、番茄醬、章魚燒醬，撒上木魚花和海苔碎即可。
日本料理五：鯛魚豆腐味噌湯
主料：小鯛魚、木棉豆腐
輔料：柴魚濃縮顆粒粉、味噌、小蔥
做法：1、將小鯛魚去掉鱗片、內臟、洗凈備用;木棉豆腐切塊;小蔥洗凈切蔥花。
2、在鍋內加適量的水、柴魚濃縮顆粒粉，用大火煮開。
3、在煮開後的水裏放入小鯛魚煮熟，等魚肉熟了，就轉小火放入味增和豆腐。
4、等到湯汁快再次滾開時，立即加入蔥花，熄火即可。
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