炸醬面
做法步驟：
1、幹面粉中加入壹小勺鹽，涼水少量多次加入，做面條的面團要硬壹些，揉成面團不光滑也沒事，醒五分鐘再揉就非常光滑了，醒發至少半小時。
2、2勺豆瓣醬、2勺甜面醬、1勺生抽攪拌均勻，加入同比例的水，再次攪拌均勻。
3、鍋中放油至七八成熱的時候放入切好的蔥花，小火炒香，放入攪拌好的醬料大火燒開轉小火，慢慢熬制自己喜歡的濃度，熬制過程中要不斷攪拌，防止醬粘鍋。
4、取出壹塊面團搟成薄面片，撒上幹粉折疊好，切成自己喜歡的面條粗細。
5、水開下面，煮熟撈出放入涼水中。
6、放入自己喜歡的菜碼，再淋上炒好的醬攪拌均勻。