日本料理，也在部分地區的現代漢語中使用，通常也指日本菜。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，或是擺設非常精致，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代(1868年?1912年)末期所形成的飲食。下面我為大家分享正宗日本料理菜譜的做法。
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正宗日本料理菜譜的做法：正宗日式咖喱飯
材料
豬肉，洋蔥x3，胡蘿蔔x1，土豆x2。
日本產S&B「とろける」咖喱塊，辛口味。(還有中辛、甘等越來越不辣的口味，其實辛口味的也不怎麽辣)
植物油。
TABASCO辣椒仔，腌蘿蔔。
以上壹些進口材料在taobao上能找到，價格還行，咖喱塊15塊，TABASCO十塊。(2011年)
做法
1.鍋裏倒少許油燒熱，倒入切小塊的豬肉翻炒變色
2.加入洋蔥胡蘿蔔土豆繼續稍微炒壹下
3.加水微微蓋住材料，部分蔬菜可以冒尖無所謂。水多水少只是最後咖喱是稠是稀的區別。不用放鹽。小火煮20分鐘左右，洋蔥變透明入口即化。有其它方法讓豬肉酥爛更好。我學藝不精，每次豬肉煮的口感壹般，連壓力鍋都試了，但時間不夠還是不完美。
4.將咖喱塊掰入，以上面的材料來說得放壹整盒。放入後得經常攪拌，防止沾鍋底。這時應該能聞到非常正宗的日式咖喱香味了。
5.米飯裝盤，舀幾勺咖喱放壹邊。大功告成!簡單方便。
今天突然想起來寫的，暫時沒有照片隨便拿壹張比劃壹下，它的容器比我的好看，但沒我拍得好。
小訣竅
1.能吃辣的話，淋上壹點TABASCO辣椒醬會好吃許多(這壹點在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有點膩，這時又生脆又好吃的日式腌蘿蔔就派上用場了。只是腌蘿蔔添加劑很多，不能多吃。
2.配合放有蔥花的味噌汁吃更贊!
正宗日本料理菜譜的做法：葛粉材料
10個份的材料
葛粉 80G
砂糖 200G
水 320CC
豆沙餡 超市都有買的 200G
做法
1 準備小碗 碗裏放入保鮮膜
2 將葛粉 砂糖 水 放入另壹個大碗裏
3 攪拌攪拌攪拌
4 攪拌好之後倒入奶鍋(或者深壹點的湯鍋)
5 開火繼續攪拌攪拌
6 當葛粉變得有些半透明了就可以關火了
7 將煮過的葛粉放入1的小碗裏面
8 將豆沙搓成壹個個小球放入7裏
9 然後再在豆沙上面蓋壹層葛粉
(通俗點就是用葛粉做的豆沙湯團)
10 記得之前碗裏都放了保鮮膜麽 將保鮮膜打結
不要讓葛粉小丸子掉出來的狀態
11 放到水裏煮 當葛粉變全透明的時候撈起放入冰水裏放涼
12 將保鮮膜去除裝盤上桌
正宗日本料理菜譜的做法：菠蘿咕嚕日本豆腐材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗幹凈對半切開;小青椒清洗幹凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裏倒入稍多壹點的生粉(我用的是玉米澱粉)，放入日本豆腐
4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋裏插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝幹油;想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸壹次
7.鍋中倒入番茄醬，加入壹點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加壹點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼壹下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可