獸醫檢驗印章:經檢驗認為質量好，適合食用的生豬肉，加蓋圓形，直徑5 " >；5厘米，中間橫排，獸醫檢驗，四個字，並標有年、月、日和動物種類的印章。？
高溫戳記:經檢疫部門鑒定，必須按規定的溫度和時間處理後才能出售的肉類加蓋4 " >；5厘米等邊三角形，裏面有“高溫”的印章。有此印章的生豬肉不能直接在市場上銷售。
食用油戳:不能出售或直接食用，必須盡快煉制成食用油的生豬肉，加蓋長度為4 " >；5CM，2CM寬，中間是食用油，三字印章。？
工業油封:經檢疫部門認定不能出售或直接食用，只能煉制成工業用油的生豬肉。蓋子是壹個橢圓形的封條，長八厘米，寬三厘米，中間是工業油。銷毀封條:在檢疫部門確定禁止銷售和食用的生豬肉上覆蓋壹條長6厘米的斜線，斜線上含有&；摧毀世界的封印。
擴展數據:
挑選豬肉的方法:
首先看顏色。好的豬肉是淡紅色或鮮紅色，不安全的豬肉往往是深紅色或紫色。豬脂肪層厚度適宜(壹般占總量的33%左右)，幹凈潔白，無黃顏色。健康豬肉在胴體上蓋有檢驗印章。
新鮮的豬皮呈乳白色，肥肉潔白有光澤。肌肉均勻發紅，表面略幹或濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即恢復，有豬肉固有的鮮香氣味。正常凍肉堅實，解凍後肌肉顏色、氣味、含水量正常，無異味。
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