出於政治需要，皇太極廢除了女真的口號，將民族命名為滿洲。滿族正式成為新的少數民族。約有900萬人，是中國人口最多、分布最廣的民族之壹。主要從事農業。信仰薩滿教。愛國將領王光宇、陳翰章、關向寧等人都是滿族人。旗袍是滿族的特色裝飾。具有民族風味的“滿漢全席”享譽海內外，小吃“沙琪瑪”深受百姓喜愛。
沙琪瑪是怎麽命名的？關於薩其瑪的命名由來，其實有兩種說法。據說清朝的時候，有壹個叫莎拉的將軍命令廚師制作新的點心，非常緊急。於是廚師在制作過程中不小心把餅幹弄碎了，但是被將軍吃了之後真的很滿意。問廚師的名字。廚師叫我殺了那匹馬，但是將軍叫它那個名字，因為它聽起來像薩基馬。
據說做了很久的老人發明了壹種新的餅幹，沒有命名，而是拿到市場上去賣。碰巧下雨了。老人走到大房子前面去躲雨，但就在這時主人騎著馬來了，把所有的餅幹都壓碎了。於是老人把它重新做好，拿到市場上去賣。人問其名，殺馬，人漸為薩基馬。
其實除了以上兩種說法，沙琪瑪名字的由來只有第三種說法。據說努爾哈赤遠征時，有個叫薩爾茨馬的將軍和他的妻子壹起做餅幹。努爾哈赤嘗後大加贊賞，並將此餅幹命名為奢馬。