分析:
燕麥可以算作五谷，因為五谷泛指食用植物。含有壹些澱粉。在營養方面，不如小麥和大米。如果是貧窮的年紀，還是多吃米飯和白面粉比較好。但是現在是富貴病盛行的時期，也就是營養過剩的時期，所以多吃雜糧是健康的。多與少都是相對的。比如五六十年代，提倡多吃肉，多吃米，多吃面，多吃營養，這是對的。那時候多吃就是壹個月吃壹次，以現在的標準來看真的不算多。但是現代人還在用幾十年前的健身口號，總是給孩子吃更多的肉和保健品，這是在損害孩子的健康！肥胖、高血壓、糖尿病即將到來。
任何有藥用價值的食物都不能當主食，會把人慣壞的。經濟價值高不等於美食。人參價值很高。如果經常吃，會把人慣壞的。
燕麥壹般分為兩類:稗草型和裸粒型。全世界種植的燕麥都是以稗草為主，也就是常說的皮燕麥。我國種植的燕麥主要是蓧麥，常被稱為蓧麥。蓧麥有很多別名，在中國北方被稱為蓧麥。西北叫豫麥；西南叫燕麥，有時叫蓧麥；東北被稱為鐘麥。
壹、燕麥生產概況
燕麥是世界性栽培作物，分布於五大洲42個國家，但集中產區是北半球的溫帶。
燕麥在中國栽培歷史悠久，覆蓋所有山區、高原和北方高寒地區。歷年種植面積18萬畝，其中蓧麥16萬多畝，占燕麥播種面積的92%。主要種植在內蒙古、河北、山西、甘肅、陜西、雲南、四川、寧夏、貴州、青海等省區，其中前四省區種植面積約占全國總面積的90%。種植燕麥的縣有265，438+00個，但集中產區是內蒙古自治區陰山南北、河北省陰山和燕山山脈、山西省太行山和呂梁山、陜西、甘肅、寧夏和青海的六盤山、賀蘭山和祁連山以及雲南、貴州和四川的高海拔地區。近年來，全國播種面積下降到654.38+05萬畝，但由於新品種的不斷推廣和栽培技術的提高，平均畝產從50公斤提高到75公斤。高產模式不斷湧現，如在河北省張北縣堆頭腦1989種植冀張油4號100畝，平均畝產301公斤。山西省朔州市平陸區種子公司在1996 ~ 1998引進冀張油4號，出現畝產365公斤的高產田。內蒙古自治區和林格爾縣國寶營村平均畝產多年保持在200斤以上。實踐證明，裸燕麥在我國是壹種適應性強、產量高的糧飼兼用作物。
二、燕麥的經濟價值
在人們日常食用的小麥、大米、玉米等九種食物中，燕麥的經濟價值最高，主要表現在營養價值、醫療保健價值和飼用價值高。
①營養價值高。據中國醫學科學院健康研究所綜合分析，我國蓧麥含粗蛋白15.6%，脂肪8.5%，澱粉釋放的熱量，磷、鐵、鈣等元素，與其他八種糧食相比名列前茅。燕麥中的水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、煙酸、葉酸和泛酸含量豐富，尤其是維生素E，每100 g燕麥粉中高達15 mg。此外，燕麥粉還含有谷類食物中缺乏的皂甙(生命的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，八種必需氨基酸含量最高，尤其是賴氨酸含量高達0.68克..
②醫療價值高。燕麥的醫療價值和保健功能已經得到國內外醫學界的認可。據1981 ~ 1985，中國農業科學院、北京心腦血管研究中心、北京海澱醫院等18醫療單位，五輪動物實驗和三輪臨床觀察研究證明，蓧麥可以防治高血脂引起的心腦血管疾病。即服用裸燕麥3個月(每日100g)可明顯降低心血管系統和肝臟的膽固醇、甘油三酯和β-脂蛋白，總有效率為87.2%。療效與冠心平無明顯差異，無副作用。對肝及腎病、糖尿病、脂肪肝引起的繼發性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片有利於糖尿病和肥胖癥的控制。
③飼用價值高。燕麥葉和稭稈多汁細嫩，適口性好。據《畜牧養殖》報道，裸燕麥稭稈含粗蛋白5.2%，粗脂肪2.2%，無氮浸出物44.6%，高於谷類稭稈、小麥稭稈、玉米稭稈。難消化纖維為28.2%，比小麥、玉米、小米稭稈低4.9 ~ 16.4%。它是最好的飼料草之壹。其種子是飼養幼畜、老畜、病畜、重畜以及雞、豬等畜禽的優質飼料。