冬鵝具有增重快、食性廣、抗病能力強等優點。，而且壹上市就遇上春節，經濟效益好。
現在也有很多農民在養。我們來看看冬鵝的養殖技術:
首先，選擇小鵝
選擇個頭足夠大、生長速度快、對粗暴餵養更有忍耐力的冬鵝品種。雛鵝要健壯活潑，叫聲大，卵黃收縮好。
第二，溫室育雛
剛孵出的冬鵝應該放在溫室裏。
育雛舍溫度在1 ~ 5日齡時應保持在28℃ ~ 30℃，6 ~ 15日齡時保持在25℃ ~ 28℃，16日齡後保持在18℃ ~ 20℃，鵝舍內相對濕度控制在50% ~ 65%。
飼養密度為8 ~ 12只/平方米，以大棚和塑料大棚養雞為佳。
建議養殖戶可以使用金寶貝發酵床進行養殖，這樣在育雛前期只需采取壹定的加熱措施，16日齡後鵝舍溫度可以保持恒定，不需要加熱措施，只要采取保溫措施即可。
第三，雛鵝的飼養
初孵雛鵝每100ml飼餵0.05%高錳酸鉀溶液、5ml維生素C、16ml維生素B、5g葡萄糖、3g紅糖，每日3次，連續5天。
把新鮮的菜葉放在幹凈的地方，讓冬鵝自由進食。它們需要每兩個小時餵壹次。
2-4日齡需飼餵用水浸泡過的稻胚，11-20日齡冬鵝可緩慢飼餵混合飼料，每天5-6次，晚上2次，適當放牧。
第四，中國鵝的飼養
從30日齡到主翼羽毛長出的這段時間，冬鵝應以放牧為主，適當補充精飼料，使冬鵝得到充分的運動。
好的放牧範圍是優質草比較多的地方，讓冬鵝吃到新鮮豐富的草料。
放牧鵝的速度要適當放慢，回收前要給它們洗澡，在屋外休息補充材料後再沖進圈舍。
五、育肥階段
經過壹個多月的飼養，冬鵝主羽已經生長，體重1.5-2kg，即采用高能低蛋白日糧進行20-30天的強化育肥。
鵝的體重可以達到5公斤左右。
參考飼料配方:玉米35%，粉渣30%，米糠或優質草粉20%，高粱6.5%，貝殼粉3%，鹽0.5%，沙1%，豆粕4%。
六、疾病預防與控制
每次出售前後，用2%福爾馬林或20%石灰水消毒鵝舍和器具。
選擇免疫過的鵝進入或進入後立即註射小鵝瘟血清或小鵝瘟疫苗。
勤掃鵝舍，勤換席草，定期清洗消毒食槽和飲水器具。
禁止用被農藥汙染的農作物稭稈、牧草、蔬菜餵鵝，防止農藥中毒。
七、掛牌出售。
冬鵝育肥達到身體皮下脂肪肥厚，尾椎、胸部飽滿，翅羽根透明的標準狀態時，即可上市銷售。