今天給大家科普科普什麽是滿漢全席？因為很多朋友都不知道什麽是滿漢全席，而我們也沒有真正見過滿漢全席，所以以前安子認為，滿漢全席是集天下最美味、最昂貴的食物，只有皇帝才能享有的美食，不過事實真是如此嗎？
什麽是滿漢全席？
首先呢，給大家介紹什麽是滿漢全席。滿漢全席興起清代，正如名字所說滿漢，就是滿族和漢族合坐的壹種全席，全席菜肴濃縮地方精華，突出了滿族與漢族菜點特殊風味，菜肴種類至少有108種，烹煮技巧眾多，葷素搭配，山珍海味無所不有，形成的歷史上著名的宮廷佳肴盛宴。
“滿漢全席”由蘇州城壹介平民張東官所創，他也憑借於此，由壹介布衣平民升為皇宮禦廚、成為壹代廚藝宗師。關於滿漢全席的最早記載，是在乾隆甲申年間李鬥所著《揚州畫舫錄》，是由54道南菜和54道北菜組成，南菜包括30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜；北菜包括12道北京菜，30道山東菜和12道滿族菜，這麽多菜，給安子壹家吃壹周都吃不完呀！
“滿漢全席”格局逐漸形成
關於滿漢全席的文化起源，民間流傳很多說法，有人說這是清皇帝舉辦的國宴，也有人認為慈禧太後為了豪奢所做等，對於這些說法是否真實？安子就不得而知。其實在清入關前，宮廷宴席菜品並不多，壹般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉以及獸肉，然後大家席地而坐就餐。而清入關後，由於統治者日漸強大和昌盛，飲食上發生了重大變化，他們在原滿族傳統飲食基礎上，融入了漢族的南北菜系特色，豐富的宮廷飲食由此建立。
到了清中期，豪華的宴會在宮中風靡壹時，滿、漢官之間經常互相宴請，滿官宴請漢官時就用漢菜招待，而漢官宴請滿官也用滿菜招待。清代定都北京後，滿族與漢族雜處，飲食文化也在潛移默化中進行交流，把壹些做菜肴的方法進行改造，又融入了文化特色，“滿漢全席”格局逐漸形成。
“滿漢全席”名稱由來
而滿漢全席的由來，是張東官被重召回宮後，成為“千叟宴”的主廚，並自編壹套壹百零八品的宴席食譜，將各地美食精粹“燴”於壹爐，而創立了滿漢全席。“千叟宴”之後，他在京城辦了壹家大酒樓，唱響“為天下人做菜”的口號。被康熙禦筆欽賜“滿漢樓”招牌，因此滿漢樓人聲鼎沸，“滿漢全席”從此流傳到民間，逐漸成為天下大宴。
滿漢全席菜譜
再者，滿漢全席壹***108道菜，分為5大份，五大份分別是親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴。至於菜式，安子就不壹壹列舉了，反正各種山珍海味壹應俱全，在物質豐富的現代，相信有很多朋友早已嘗完了滿漢全席。