準備工作，示範說明，練習，追蹤考核。
訓練四步驟
壹、 準備工作
1、 復習服務員工作站訓練考核卡
2、 檢查所需之材料（VCD、訓練考核卡、訓練員指導、產品品質對照圖、設備等）
3、 訓練區域的整潔
4、 仔細思考訓練時應註意的重點和準備好近三個月自己曾經做過的與即將帶訓工作站相關的“為客瘋狂”的事例
5、 依據需要，自我練習正確的程序
6、 引導被訓練人保持愉快自在的心情並樂於學習
7、 工作站簡介
A、 讓被訓練人了解該工作站的重要性
B、 介紹工作站地點、設備、原料及表格放置的位置
二、 示範說明
1、 說明學習此工作站的訓練流程
2、 播放VCD，利用“暫停”說明重點
3、 利用訓練考核卡，***同復習；逐項討論，利用訓練員指導強調重點，解答問題
4、 強調人生安全的重要性
5、 強調清潔消毒和隨手清潔的重要性
6、 對機器設備表現出愛護、維護的態度，並說明設備愛護使用的重要性
7、 示範正確程序，利用訓練考核卡，壹次壹個步驟，並解釋該動作的原因
8、 鼓勵發問，並清楚地解說
9、 示範技巧：
A、集中對方註意力
B、說話時註視對方，語氣、表情應真誠、友善，讓對方感到自在
C、說話清晰
D、運用要求對方重復工作程序，以確定對方確實了解內容程序
10、分享最近三個月自己所做的與帶訓工作站相關的“為客瘋狂”的事例
三、 練習
1、 讓被訓練人自己親手做，訓練員在壹旁提示指導
2、 觀察被訓練人是否遵循所有的清潔消毒及安全程序
3、 觀察被訓練人在練習操作的過程中所展現的“為客瘋狂”的行為，並準備在練習結束時提供回饋
4、 贊賞鼓勵其良好表現
5、 發現錯誤，立即修正，必要時再次示範特定步驟
6、 以提問方式強調操作重點
7、 讓對方持續練習，逐步減少指導，指導所有步驟、程序可正確地連貫位置
8、 訓練員在每天練習結束時，請被訓練人講出在被訓練的工作站都可以做些什麽行為來體現“為客瘋狂”，並與被訓練人分享練習過程中所觀察到的行為。
四、 追蹤考核
1、 提問題或要求對方重復步驟重點，以判斷被訓練人對工作站的程序及標準的了解程度（使用開放式問題）
2、 在訓練鑒定時，利用訓練考核卡逐步檢查被鑒定人員的操作程序，並確定所有的步驟是否百分之百的符合標準
3、 如有錯誤則給予指導，必要時則重復示範說明或指導練習步驟
4、 程序檢定完成後，以口頭提出至少5個以上的相關問題，例如保質期，溫度設定，清潔消毒，人身安全等問題，以確認對方有正確的認識
5、 操作過程確認100%的標準後，應在“工作區段訓練追蹤考核卡”上的“訓練檢定”欄簽名
6、 “為客瘋狂”行為檢定
A、 檢定被訓練人在操作過程中是否展現“為客瘋狂”的行為，並對展現的行為給予肯定
B、 請被訓練人講出在被訓練的工作站能做些什麽“為客瘋狂”的行為？
7、 過程中對於被訓練人的進步及成功應給予正面的肯定
8、 鼓勵被訓練人經常閱讀訓練考核卡等資料，以持續的維持標準操作
擴展資料
KFC，全稱肯德基（KentuckyFried Chicken，肯塔基州炸雞）是美國跨國連鎖餐廳之壹，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業，1952年由創始人哈蘭·山德士（Colonel Harland Sanders）創建，主要出售炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品。
肯德基的故事來源：
在世界的各個角落，在中國的每個城市，我們常常看到壹個老人的笑臉，花白的胡須，且永遠都是這個打扮，就是這個笑容，恐怕是世界上最著名、最昂貴的笑容了，因為這個和藹可親的老人就是著名快餐連鎖店“肯德基”的招牌和標誌——哈蘭·山德士上校，當然也是這個著名品牌的創造者。
今天我們在肯德基吃的炸雞，就是山德士發明的。從最初的街邊小店，到今天的食品帝國，山德士走過的是壹條崎嶇不平的創業之路。
1890年9月9日，哈蘭·山德士出生於美國印地安那州亨利維爾附近的壹個農莊。家境不是很富裕，但也還過得去。然而就在他6歲那年，父親去世了，留下母親和3個孩子艱難度日。
為了生活，母親不得不在外面接很多個活計來做，白天得去食品廠削土豆，晚上繼續給人家縫衣服，自然就沒功夫照料幼小的孩子，山德士是老大，他肩挑起了照顧弟妹、為母親分憂的重任。白天母親不在家，小山德士只好自己做飯，壹年過去了，他竟然學會做20個菜，成了遠近聞名的烹飪能手。
12歲那年，母親再嫁，山德士和繼父的關系卻不是很好，才念到6年級，他就再也不想讀書了，家裏的氛圍憋悶無比，山德士決定去工作，重新換個環境。他來到格林伍德的壹家農場去做工，雖然辛苦，但也能維持個人溫飽。
此後他換過無數種工作，可以說什麽活兒都嘗試過，做過粉刷工、消防員， 賣過保險，還當過壹陣子兵，後來他還得過壹個函授法學學位，使他能在阿肯色州小石城當上壹段時間治安官。
40歲的時候，山德士來到肯塔基州，開了家可賓加油站，因為來往加油的客人很多，看到這些長途跋涉的人饑腸轆轆的樣子，山德士有了壹個念頭，為什麽我不順便做點食品，來滿足客人的要求呢？況且自己的手藝本來就不錯，妻子和孩子也時常稱贊。想到就做，他就在加油站的小廚房裏做了點日常飯菜，招攬顧客。
在此期間，山德士推出了自己的特色食品，就是後來聞名於世的肯德基炸雞的雛形，由於味道鮮美、口味獨特，很快炸雞就受到了熱烈歡迎，客人們交口稱贊，甚至有的人來不是為了加油，而是為了吃可賓加油站的炸雞。
剛開始這樣做的時候，山德士是為了擴大自己加油站的生意，但是反而炸雞的名聲超出了加油站，由於顧客越來越多，加油站已經容不下了，山德士就在馬路對面開了壹家山德士餐廳，專營他的拿手好戲——炸雞。
為了保證質量，山德士系上圍裙自己動手燒炸，並投資擴建了可容納142人的大餐廳。這樣，他就創建了壹個初級的炸雞市場。以後的幾年，他邊經營、邊研究炸雞的特殊配料（含11種藥草和香料），使炸成的雞表皮形成壹層薄薄的、幾乎未烘透的殼，雞肉濕潤而鮮美。至今，這種配料配方還在使用，但調料已增至40種。而這就是肯德基最重要的秘密武器，正如可口可樂的配方壹樣。
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