阿貴餛飩蒸餃
桂脾氣不好,但還是有壹群老食客迫不及待地擠進壹個狹窄的小店,排隊等著吃蒸餃和餛飩。
現在,與壹年前相比,Gui中的房子煥然壹新。店內其他地方看起來都很明亮幹凈,但是筷子和茶碟還是老地方,舉手靠墻就能拿到!
辛苦了半輩子的阿貴當上了技術總監,新招來的“徒弟”代替了阿貴微微駝著背在廚房裏忙碌。
點完菜,不壹會兒,白嫩飽滿、皮薄肉鮮、豬油香的餛飩端上來,咬壹口還是記憶中的味道。老顧客說從小到大味道都沒變過。
東紅飯店
東虹賓館是濱湖經貿路上的壹家土菜館。幾年前,社交媒體還不發達,大眾點評Tik Tok等社交工具還沒有出現。美食的口碑主要靠口碑,很多人都聽說過。
牛骨、麻油鱔糊、什錦面筋、椒鹽排骨等幾個特色菜,流行了十幾年,壹直沒變。幾個當地的廚師已經做了十年的這些菜,這些菜的溫度和味道都達到了完美的程度。菜單上那排紅色字母是東紅點單率最高的菜。
眼鏡羊肉
壹家開了30多年的老店,在錢橋老街不太好找,但就是這種小店,能給人味覺上的驚喜。羊肉壹直在店前的木桶裏蒸著,老板娘做的醬油特別好吃。紅燜羊肉和爆肚絕對推薦。
第壹次嘗試羊蹄,蘸點醬油,咬壹口,燉肉爛糯糯的,入口即化。全身都是膠原蛋白的感覺好漂亮!
怡沁園
秦怡園作為壹家有著200多年歷史的老店,歷經34代,依然保留著原汁原味。此外,秦藝苑還上過央視的《舌尖上的中國》。
秦藝苑每個蟹粉籠頭上都有壹小塊蟹黃。皮薄而韌,隱約能看到裏面的餡。怎麽吃也很有講究。不能用筷子夾。妳必須將壹根筷子垂直插入籠子的開口,然後慢慢拔出來。
:Xi惠公園門口有壹個豆腐花攤,已經有20多年的歷史了。改革開放後,無錫第壹家攤販,現在老店位於惠山古鎮財神廟旁。店名以老板命名,叫老曹豆腐花。曹老豆腐花是壹個時代的記憶,春遊公園門口的豆腐花是很多人記憶中的美味。
曹老豆腐的法寶之壹就是壹罐不完的醬油。熟醬油炒好後,放入紅泥爐中加熱。濃稠的醬油和堅韌的白豆腐,成就了壹碗經典的無錫小吃。記住,去惠山古鎮壹定要找老曹的豆腐花,不要被掛著惠山豆腐花招牌的店家忽悠了!
盛樓高美花
這是壹家解放前崇安寺做梅花糕的老店。老攤主,宜興人,年紀大了,現在不幹了,留給徒弟壹副全銅梅子餅模。如今,這家老字號梅花蛋糕店位於明安路回龍新村附近。
除了老式的面糊和餡料,整棟樓的梅花糕好吃的關鍵是制作梅花糕的設備。
整棟樓的壹對梅花糕打磨工具都是純銅手工制作的。糯米做的模具,讓熱量傳到模具裏適度降溫,這樣模具裏的梅子餅就不會因為熱量過大而局部結垢。
不知道什麽時候開始的。網上名人店已經成為朋友打卡的常態,但在幾代人的記憶中傳承下來的老店正在失去動力。
用口號呼籲傳承,不如實際行動。多關註傳統老店,工匠精神會得到更多人的認可。
玲玲點心店
淩德齡的素包壹直很受老無錫人的歡迎。這是壹個傳統的素食包,裏面裝滿了蔬菜、豆腐、丁香、蘑菇和木耳。味道很油。
地址:南昌區青陽路沁陽市場125號
標誌:蔬菜袋和素食袋
黃橋桂花糖芋頭
無錫知道黃泥橋湯芋頭甜而不膩,糯而不爛。來吃糖芋頭的很多都是跟著他們老店的老顧客。
地址:艾蕪路艾蕪花園
簽名:唐太郎
江南西施雲吞
煮了20多年的石餛飩,搬了新店後變得更加寬敞明亮,不斷的好味道依然吸引著附近的新老客戶。
地址:中山路楓濱家園39號
招牌:小餛飩
豆腐王朝
這是壹家豆腐店。豆腐咬壹口,吃起來還挺過癮的。有這麽多的氣味,妳可以看到花。
地址:大成巷步行街10