受非洲豬瘟等因素影響，豬肉價格直逼每斤40元大關。自17世紀之後陸續成為全世界主要肉品以來，豬肉以其纖維細軟、結締組織少、含有較多肌間脂肪、烹調加工後味道鮮美，成為我國人民餐桌上的“當家肉”。豬肉，民間又稱“大肉”，妳知道為什麽嗎？圖為河南省滑縣壹家超市內，居民在購買豬肉（大肉）。（王子瑞 攝）
在有些民族地區有禁忌，出於穆斯林的宗教禁忌，伊斯蘭、猶太教避諱“豬”，不允許吃豬肉，甚至連“豬”這個字也不許說，所以改叫“大肉”。圖為河南省滑縣壹家超市內的豬肉（大肉）。
由於明朝皇帝朱元璋姓“朱”，與“豬”同音，明朝人為避諱，把豬稱為豚，豬肉被稱為“大肉”或“豚肉”。圖為河南省滑縣壹家超市內的豬骨頭。
滿族在祭祀時殺豬為犧牲，會將豬肉分成“大肉”和“小肉 ”兩種，大肉直接分食，小肉下鍋煮飯，這裏的“大”和“小”，也只是跟肉塊尺寸有關，跟宗教禁忌無關。圖為河南省滑縣壹家超市內的豬肉（大肉）。
有些地方的人把豬肉叫“大肉”，只是單純地因形而名。比如蘇杭壹帶有“大肉面”，嘉興有“大肉”菜，雖然用料是豬肉，但這裏的“大”是指肉塊大(“壹斤肉切四大塊，不加任何夾頭”)，而非禁忌之語。成語“大魚大肉”的“大肉”，也不是特指豬肉，而是說肉食豐盛。
舊時回族“稱漢人曰大教，自曰小教”，豬肉為“ 大教 ”所食之肉，故稱作“大肉”。凡有回民的地方，大都有“大肉”、“大油”之類的稱呼，但各地通行程度不同。《瑞視覺》發布的照片，全部是新華社簽約攝影師、人民圖片和光明圖片簽約攝影師的原創作品，歡迎關註、評論、轉發或者收藏，盜用必究！如果妳身邊有奇聞趣事、感人故事或者需要幫助的人，請留言。