丙酮酸是體內產生的三碳酮酸, 它是糖酵解途徑的最終產物, 在細胞漿中還原成乳酸供能, 或進入線粒體內氧化生成乙酰CoA, 進入三羧酸循環, 被氧化成二氧化碳和水, 完成葡萄糖的有氧氧化供能過程。丙酮酸還可通過乙酰CoA 和三羧酸循環實現體內糖、脂肪和氨基酸間的相互轉化。
擴展資料：
使用四氧嘧啶(alloxan)破壞犬的胰島β-細胞，建立人工糖尿病犬的模型。待其體內糖原和脂肪耗盡後，用某種氨基酸飼養，並檢查犬尿中糖與酮體的含量。
若飼某種氨基酸後尿中排出葡萄糖增多，稱此氨基酸為稱生糖氨基酸；若尿中酮體含量增多，則稱為生酮氨基酸。尿中二者都增多者稱為生糖兼生酮氨基酸。
從下表中可以看出，凡能生成丙酮酸或三羧酸循環的中間產物的氨基酸均為生糖氨基酸；凡能生成乙酰CoA或乙酰乙酸的氨基酸均為生酮氨基酸；凡能生成丙酮酸或三羧酸循環中間產物同時能生成乙酰CoA或乙酰乙酸者為生糖兼生酮氨基酸。
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