金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus，S. aureus)也稱“金葡菌”，隸屬於葡萄球菌屬，是革蘭氏陽性菌代表，為壹種常見的食源性致病微生物。
該菌最適宜生長溫度為37℃，pH為7.4，耐高鹽，可在鹽濃度接近10%的環境中生長。金黃色葡萄球菌常寄生於人和動物的皮膚、鼻腔、咽喉、腸胃、癰、化膿瘡口中，空氣、汙水等環境中也無處不在。
擴展資料
限量標準：
我國國家衛生和計劃生育委員會於 2013年發布《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)，在國標中制定了金黃色葡萄球菌的限量標準：
規定熟肉制品、熟制水產品、熟制糧食制品等 8大類食品中，同批次采集 5 份樣品，每份樣品中的金黃色葡萄球菌濃度均不得超出 100 CFU/g，僅允許其中1份樣品在 100~1000 CFU/g之間。
百度百科-金黃色葡萄球菌
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