手上弄了辣椒，有以下辦法：
1、用酒精棉簽反復擦拭，可消除手上的灼痛感。因為辣椒堿可溶於乙醇溶液中，所以有人感覺啤酒比水更容易沖淡辣味。
2、用醋浸泡紅腫、疼痛的手指。日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加點醋，因為辣椒素呈堿性，遇酸中和。
3、用熱水洗手也行，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋的效果，但比冷水要好。因為辣椒素是非水溶性物質，冷水沖洗沒有效果。
4、可用牛奶擦拭。辣椒素只與脂肪、油類及酒精相結合，日常緩解辣味最好的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶，同理用牛奶洗手也可緩解辣椒水對手的傷害。
5、還可選擇肥皂水。因為辣椒堿可溶於堿性水溶液中，肥皂水可稀釋辣椒的辣勁。
擴展資料
辣椒辣味原因
辣椒素是壹種含有香草酰胺的生物堿，能夠與感覺神經元的香草素受體亞型結合。由於VR1受體激活後所傳遞的是灼熱感（它在受到熱刺激時也會被激活），所以吃辣椒的時候，感受到的是壹種燒灼的感覺。
這種灼熱的感覺會讓大腦產生壹種機體受傷的錯誤概念，並開始釋放人體自身的止痛物質——內啡肽，所以可以讓人有壹種欣快的感覺，越吃越爽，越吃越想吃。
辣椒素在經過PH值測試後為偏堿性。食用辣椒的優點，首先是可降低人身體中的酸含量。由於人類飲食多喜歡酸類食物，所以身體中的食酸含量較高，使身體中的毒素不能夠有效的排出體外。
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