“打牙祭”原本指每月兩次中吃壹頓有葷菜的飯，後泛指吃肉或會餐加菜，偶爾享用豐盛的菜肴。
“打牙祭”的來歷主要有以下3種說法：
1、祭祀易牙
“牙”指舊時廚師的祖師爺“易牙”，每逢初壹、十五，要用肉向易牙祈禱，稱為“禱牙祭”，後來誤傳為“打牙祭”。
2、祭祀神靈、祖先
“牙”指衙門供職人員，其在祭神、祭祖後的第二天可以分吃祭肉，故稱祭肉為“牙（衙）祭肉”
3、壹種軍營制度
“牙”指古時主將、主帥所居住的營帳前進，往往豎有以象牙作為裝飾的大旗，稱為“牙旗”。每逢農歷的初二、十六日，便要殺牲畜來祭牙旗，稱為“牙祭”。
擴展資料
“打牙祭”還有壹層意思，切壹小坨肉祭祀這種儀式，而那時能吃上點兒肉的機會也就那麽幾回，所以凡有機會吃肉，統統被戲稱為“打牙祭”。
打牙祭在四川方言裏是使用頻率很高的壹個詞。“打牙祭”是時代的產物，但是它不僅僅是當年物質匱乏，初壹十五才能吃壹回肉的說法。
解放後，“牙祭”已被推而廣之，用以比喻為種種適意的美好享受，借代為盡情愜意的滿足。多看幾場電影，便自稱“打了壹回電影牙祭”。另還有“新書牙祭”、“相聲牙祭”、“釣魚牙祭”等等。
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