碳化（carbonization）又稱幹餾、炭化、焦化，是指固體或有機物在隔絕空氣條件下加熱分解的反應過程或加熱固體物質來制取液體或氣體（會變為固體）產物的壹種方式。這個過程不會涉及到裂解或熱解。冷凝後收集產物。與蒸餾相比，這個過程要更高的溫度。使用幹餾可以從炭或木材中提取液態的燃料。幹餾也可以通過熱解來分解礦物質鹽，例如對硫酸鹽幹餾可以產生二氧化硫和三氧化硫，溶於水後就可以得到硫酸；對煤幹餾，可得焦炭、煤焦油、粗氨水、煤氣。
碳化（carbonization）又稱幹餾、炭化、焦化，是指固體或有機物在隔絕空氣條件下加熱分解的反應過程或加熱固體物質來制取液體或氣體（會變為固體）產物的壹種方式。這個過程不會涉及到裂解或熱解。冷凝後收集產物。與蒸餾相比，這個過程要更高的溫度。使用幹餾可以從炭或木材中提取液態的燃料。幹餾也可以通過熱解來分解礦物質鹽，例如對硫酸鹽幹餾可以產生二氧化硫和三氧化硫，溶於水後就可以得到硫酸；對煤幹餾，可得焦炭、煤焦油、粗氨水、煤氣。