辣椒油是壹種調料，其制作方法很講究。加韓國辣椒粉，顏色會很紅亮。
做法：
秘制辣椒油
食材：幹辣椒30克，韓國辣椒粉3克，熟白芝麻10克，熟花生25克，菜籽油120克，八角1個，花椒幾粒，香葉1片，小茴香少許，食鹽1克
烹飪步驟：
1、準備好主要食材，這裏我用了壹多半燈籠紅辣椒，少量平時吃的幹辣椒。花生和芝麻都是熟的。可以自己炒熟，也可以直接買熟的。
2、花生米裝在保鮮袋裏，用搟面杖壓碎。
3、辣椒洗幹凈以後擦幹水分，用料理機打碎，沒有料理機也可以搗碎。
4、這壹步是可以讓辣椒油更加紅亮的小妙招，那就是加入韓國辣椒粉。因為韓國辣椒粉的辣度很低，但是顏色很紅。
5、將花生碎，白芝麻，食鹽也倒入辣椒碗裏，稍微拌勻。
6、將油倒入鍋中，先放入香葉和八角小火炸香，接著放入花椒和小茴香炸香，直至油加熱到冒煙。
7、油燒到冒煙後關火，挑出香料扔掉，晾壹分鐘後分次倒入辣椒碗裏，每次倒壹部分油後先攪拌均勻，再接著倒入壹些油拌勻，直至油全部倒入碗裏。
擴展資料：
辣椒油主要功效：
1、食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；
2、辣椒含有壹種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；
3、富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
4、含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；
5、 可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒；
6、辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
參考資料：