海藻糖是壹種安全、可靠的天然糖類。海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖。
海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，有3種異構體即海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），並對多種生物活性物質具有非特異性保護作用。
海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內都廣泛存在，如人們日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發酵食品中都有含量較高的海藻糖。
擴展資料
海藻糖的功效：
1、外源性海藻糖是對內源性海藻糖的補充。
外源性海藻糖與內源性海藻糖同樣對生命體和生物大分子具有良好的非特異性保護功能，而且這種保護作用似乎對所有的生物分子都通用
2、降低冰點降低水相的凝固點，這樣可以大大提高產品低溫穩定性。
3、防止油脂分解對於含脂肪酸及酯類的產品，添加海藻糖可有效抑制產品的氧化酸敗。日本林原生物研究所發現，海藻糖具有抑制中老年人特有體臭的作用。
4、防止蛋白質變性、保持各種蛋白質及多肽類活性成分的功效。
對於壹些無法常溫與長時間保持活性的bEGF（表皮生長因子）、SOD（超氧化物歧化酶）等生化物質的活性有良好的保持作用，使其應用價值提高。
5、優異的保水性，吸濕性，在嚴重脫水時，可代替細胞中水分的作用。
透明質酸與海藻糖聯合應用，互補增效，兼具生物保鮮和智能保濕作用，可始終保持組織和皮膚及化妝品本身的“新鮮”。
6、抗輻射作用能清除α、β射線所產生的OH?自由基，使細DNA不易發生突變。
實驗研究證明， 10mmol/kg的海藻糖，可使活細胞承受正常劑量4.3倍的α、β射線。海藻糖是皮膚細胞DNA的保護因子、修復因子，可有效保護DNA免受由放射線引起的損傷。
7、對抗氧化物“多酚”有穩定作用保持活性成分的穩定是化妝品不可缺少的要素。
海藻糖對抗氧化物“多酚”有穩定作用，從而減少產品出現問題的可能性。
參考資料來源:百度百科—海藻糖