因為我的家鄉就制作香酥脆甜的糖瓜。每年壹進臘月，天氣就冷起來，冷得讓人在大街上站不住腳，人們壹個個窩在溫暖的竈爐旁嘮嗑。大街小巷人影稀少，四處冷冷清清。天氣那麽冷，爺爺卻很高興。
因為天氣冷就可以制作糖瓜了。爺爺可是制作糖瓜的行家裏手啊！氣溫已經達到了零下，正是制作糖瓜的好時候。爺爺喜滋滋地去找村裏最有威望的太爺爺。太爺爺帶著老花鏡，翻開黃歷仔細地看，哪天是點竈的好日子。定好日子，大家著手從商販手裏買來大堆的煤塊，壹袋袋的小米、白糖、芝麻……倉庫裏堆得跟小山似的，只等點竈的吉日到來。吉日壹到，爺爺招呼所有的夥計，壹大早就忙活起來，擺上案桌，炒好供菜，點上紙燭，四處煙霧裊裊。村中的神婆在桌邊雙手舉香，口中念念有詞。大家神態莊重，虔誠地在供桌前跪倒，四處籠罩著壹種神秘的氣氛。最後在神婆的指揮下，大家壹起磕六個頭，表示六六大順。點竈儀式就算完畢了。 爺爺親自點火生竈。竈上壹口碩大的黑鍋，裏面倒入發酵後生成的飴糖（將粉碎了的大麥芽和蒸熟的小米拌勻，倒入發酵缸內發酵後生成飴糖），兌上壹定比例的開水和白糖，開始“熬糖稀”。身強力壯的長海叔手拿木掀開始不住地翻動。鍋裏的糖漸漸融化，變成又粘又稠，散發著金黃色澤的黃糖稀。此刻作坊裏熱霧繚繞，彌漫著壹股甜絲絲的氣息。長海叔攪拌起來格外費勁了，糖稀隨著木掀的攪動起起落落，發出沈悶的“咚咚“聲。雖然是寒冬臘月，長海叔光著膀子還累得滿身是汗。這是制作糖瓜的第壹步“熬糖稀”。糖稀熬好，六七個師傅開始大顯身手了，進入最關鍵的“拔糖”環節。大鍋內放水加溫，待水燒開，有經驗的師傅們就把炒好的糖拔出壹塊，掛在木鉤上，開始用手拔，邊拔邊在出氣口的蒸汽上蒸，越拔越白，直至松軟潔白。火候成熟，幾個師傅手握拔好的糖條從熱氣騰騰的作坊裏魚貫而出。滾燙的糖條驟然變得溫軟。他們像拉拉面壹樣，來回拉幾次，形成糖片，再合縫形成糖管子。外面的冷空氣灌入糖管中，膨脹起來。師傅們嫻熟地用腰間的麻繩把糖稀條割斷，迅速為糖瓜塑形。糖瓜是圓是扁就看師傅們的手藝了。形狀壹旦形成，就很難再改變了。“拔糖”的工序完成，糖瓜就具備了雛形——外圓內空。只是外表還光禿禿，就像壹個沒穿衣服的皮球。把裸露的糖瓜放入盛有芝麻的竹篩中，幾個心靈手巧的大嬸開始“粘芝麻”。隨著竹篩均勻地晃動，尚有余溫的糖瓜上粘了壹層密密的芝麻，就像給糖瓜裹上了壹件蕾絲衫。妳別以為糖瓜都壹樣，都是又圓又大。其實，妳仔細瞅，就會發現，糖瓜的模樣有的顯得蠢，有的很秀氣，還有的很大氣。模樣端莊的糖瓜往往被選作小年祭竈的供品，記得小時候家裏窮，只有小年的時候奶奶才買壹個糖瓜，放在供桌上祭竈神。我饞得不得了，可奶奶不讓吃，說要等竈王爺吃完了，從供桌上撤下來我才能吃。我問奶奶：“為什麽要給竈王爺吃糖瓜？”奶奶說：“這是老壹輩兒傳下來的規矩，過小年獻糖瓜給竈王爺吃，要用糖瓜黏住竈王爺的嘴，讓他上天說好話，下界保平安。”這樣的傳說故事我是半信半疑，可也沒膽量與竈王爺爭糖瓜吃，卻又忍不住嘴饞，常偷偷地趁奶奶不註意，用指甲掐下壹兩粒芝麻來放在嘴裏解饞。現在想來真是既可憐又可笑。現在壹到冬天，滿大街都是擺攤兒賣糖瓜的，只要想吃就能買到，卻感覺再也沒有小時候那麽甜，那麽香了。家鄉的糖瓜吃起來脆甜香酥粘，別有風味，不僅是年年供桌上的必需品，還是走親訪友的饋贈佳品。家鄉的糖瓜遠銷全國各地，給鄉親們帶來了豐厚的回報，家鄉人們也因為糖瓜過上了如糖瓜般甜蜜的生活！