毛細現象（capillarity）是指在壹些線度小到足以與液體彎月面的曲率半徑相比較的毛細管中發生的現象。毛細管中整個液體表面都將變得彎曲，液固分子間的相互作用可擴展到整個液體。日常生活中常見的毛細現象，如水因能潤濕玻璃而會在細玻璃管中升高；反之，水銀卻因不能潤濕玻璃而在其中下降。究其原因，全在於液體表面張力和曲面內外壓強差的作用。
液體表面類似張緊的橡皮膜，如果液面是彎曲的，它就有變平的趨勢.因此凹液面對下面的液體施以拉力，凸液面對下面的液體施以壓力。浸潤液體在毛細管中的液面是凹形的，它對下面的液體施加拉力，使液體沿著管壁上升，當向上的拉力跟管內液柱所受的重力相等時，管內的液體停止上升，達到平衡。同樣的分析也可以解釋不浸潤液體在毛細管內下降的現象。
擴展資料：
植物的毛細現象：
植物體能由根、莖輸送水分，主要由根床（地下水的壓力）、毛細現象和蒸騰作用。大氣壓由於互相抵消，不應是主要原因。
蒸騰作用主要是由葉下表面的氣孔產生。將密閉的塑料袋紮在植物的樹葉上，在陽光下很快就會有大量水珠在塑料袋中形成。這壹蒸發導致植物要不斷地從根莖中輸送水分。
葉下表皮的氣孔觀察也是很有趣的活動。用蠶豆葉或蔥葉，由刮胡刀片在葉背面淺淺劃壹小方塊，再用及時貼揭下表皮，並用酒精洗（或用刀片刮）去葉綠體，然後直接貼到載玻片上，就可以用顯微鏡觀察氣孔了。
葉的氣孔在早晨張開的較大，中午太熱，為了減少蒸發量，張開的小。為了觀察氣孔，顯然應選擇在早晨摘取的葉子。證明這壹結論也是壹項有趣的研究活動。在同壹植株（如同壹棵蠶豆植株）上，分別在早晨及中午摘取多片葉子，獲得葉下表皮，並盡可能用同樣處理方法，在顯微鏡下觀察，結果是早晨的葉子氣孔多且大。
實驗時，為了比較莖中存在的毛細現象與蒸騰作用的大小，進行對照實驗：分別用剪去葉子和未剪去葉子的同壹種植物的莖，插入同壹個紅色水的瓶中，結果，莖中都有紅色水上升，而沒有去掉葉子的莖上升的時間長。
莖能傳輸水分與蒸騰作用有關，同時葉的氣孔能進行蒸騰，也是通過葉的毛細現象來傳輸水分的。
參考資料百度百科-毛細現象