《快樂魚》裏的炸魚是怎麽做的

原料：挪威凈三文魚肉800克、油、鹽、青椒、白糖、蕃茄醬、白醋、幹澱粉、雞蛋黃、蔥、姜、料酒

特色：

形如菠蘿，甜酸可口.

操作：

（1）將去骨帶皮魚肉片切成約1.5厘米厚、15厘米寬，寄十字花刀，花刀的深度為魚肉的2/3，然

後用蔥、姜、酒、鹽腌制。

（2）取出魚肉用蛋黃漿好，再拍幹澱粉。

（3）將整理成形的魚下入油鍋中炸至金黃色，出鍋瀝油，擺入盤中。