中國四大廚神分別為彭祖、詹王、易牙及伊尹，廚神首推伊尹。
1、彭祖
關於彭祖的介紹，既有養生也有長壽之說，但除此之外，他在烹飪領域也有獨到的技術，這才是他被稱為烹飪鼻祖的來歷。彭祖，姓錢名鏗，是黃帝的第八代孫。彭祖為長壽之神，相傳他曾隱居武夷山幔亭峰下，茹芝飲瀑，遁跡養生，壽至百年。其有二子，壹名彭武，二名彭夷，來此山定居，故此山便命名為武夷山。他們給武夷山留下許多寶貴的保健餐飲與美食養生的財富。
彭祖因善調制味道鮮美雉羹，治好堯帝厭食癥，而受封於大彭(今江蘇省徐州市)。屈原在《楚辭·天問》中寫道：“彭鏗斟雉，帝何饗?受壽永多，夫何久長?”漢代楚辭專家王逸註曰：“彭鏗，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯，帝堯美而饗食之也。”宋代洪興祖補註曰：“彭祖姓錢名鏗，帝顓頊玄孫，善養氣，能調鼎，進雉羹於堯，封於彭城”。
2、易牙
有史料記載易牙給齊桓公做飯，壹次桓公對易牙說：“寡人嘗遍天下美味，唯獨未食人肉，倒為憾事”，桓公此言本是無心的戲言，而易牙卻把這話牢記在心，想博得桓公的歡心。於是將自己4歲兒子做成了羹，獻給了齊桓公品嘗，齊桓公覺得鮮美無比，遂問易牙：“此系何肉？”易牙哭著說是自己兒子的肉。易牙為了滿足國君的要求不惜烹了自己的兒子，沒有人性，以此來說，易牙更難成為中華廚祖。
3、伊尹
伊尹是歷史上第壹個以負鼎俎調五味而佐天子治理國家的傑出庖人。他創立的“五味調和說”與“火候論”，至今仍是中國烹飪的不變之規。他“教民五味調和，創中華割烹之術，開後世飲食之河”，在中國烹飪文化史上占有重要地位，被中國烹飪界尊為“烹調之聖”、“烹飪始祖”和“廚聖”。
伊尹由廚入宰的經歷，從史料記述中可知，伊尹先是當過奴隸的，幼年的時候寄養於庖人之家，得以學習烹飪之術，長大以後成為精通烹飪的大師。並由烹飪而通治國之道，說湯以至味，成為商湯心目中的智者賢者，被任用為相，影響較大。以伊尹來比喻技藝高超的廚師的詞語也不少。“伊尹煎熬”（枚乘《七發》），“伊公調和”（梁昭明太子《七契》），“伊尹負鼎”（《史記》），“伊尹善割烹”（《漢書》）等。
在中國幾千年烹飪技術發展長河中，曾經出現了許多的技藝高超的名人，如帝堯時代傳說中的彭鏗、周朝的太公呂望，春秋時代的易牙等。這些人都各有專長，而且在烹飪技術的發展中都起了很大的推動作用。伊尹在烹調技術及其烹飪理論等方面獨樹壹幟。廚藝，只是伊尹眾多本領中的壹種。伊尹是中國烹飪之聖。如今在中國香港、中國臺灣、新加坡等地中國烹飪的同行也都奉伊尹為中國的“廚聖”、“烹調之聖”。
擴展資料：
伊尹還是史上最有名廚神宰相，是有史書記載的中國歷史上的第壹位賢相，他輔佐商湯，滅掉夏朝，結束了夏桀的殘暴統治。在他的努力下，商朝前期國家機器、政治制度臻於完善，經濟、文化都有很大發展，社會也比較穩定。伊尹還是我國中藥史上偉大的藥劑學家，同時也是民間的廚神。他死後葬於南亳（現商丘市虞城縣境內），距今已有約3600年的歷史。
參考資料：