井礦鹽的成因是海水蒸發、巖鹽溶解、高溫熱液沈積，生產過程是開采、粉碎、砂漿法提取等等。
壹、井礦鹽的成因
1、海水蒸發
井礦鹽的主要成因之壹是海水在自然界中的蒸發過程。當海水中的水分逐漸蒸發，溶解其中的鹽分濃縮並沈澱，形成井礦鹽。
2、巖鹽溶解
巖鹽是指由鹽類礦物組成的巖石，也是井礦鹽成因的重要來源之壹。當巖鹽受到地下水或地殼運動的作用，發生溶解並經過復雜的物理化學反應，最終形成井礦鹽。
3、高溫熱液沈積
高溫熱液是指在地殼深部形成的具有高溫和高壓的熱水溶液。當高溫熱液中含有豐富的鹽質時，經過冷卻和沈澱作用，就會形成井礦鹽。
二、井礦鹽生產過程
1、開采
首先，需要進行井礦鹽的開采工作。開采通常分為地下開采和露天開采兩種方式。地下開采是通過井和隧道將鹽礦從地下取出，而露天開采則是通過開挖礦場的方式，將鹽礦露天暴露。
2、粉碎
開采出的鹽礦通常需要經過粉碎處理，以便更好地進行後續加工。通過使用破碎機或磨粉機等設備，將鹽礦破碎成適當的顆粒大小。
3、砂漿法提取
砂漿法提取是井礦鹽生產中的壹種常用方法。該方法是將粉碎後的鹽礦與水混合攪拌，使鹽溶解在水中形成鹽水。
井礦鹽和巖鹽的區別：
1、形成不同。井礦鹽形成主要是因為地殼運動所致，原本是大海的位置被封入底下，海水蒸發後留下鹽塊的結晶體；巖鹽的形成主要是因為地殼運動所致，原本是大海的位置被封入底下，海水蒸發後留下鹽塊的結晶體，便是我們所說的巖鹽礦。
2、純度不同。井礦鹽精制後氯化鈉純度愈發高；巖鹽的純度較其他四種鹽都更高。
3、所含礦物質不同。井礦鹽來自古老的地質礦床遺產，含有的天然礦物質成分較多，雜質較少；巖鹽含有的天然礦物質成分較少，雜質也較少。
4、制作工藝不同。井礦鹽制作工藝復雜，制作成本較高；巖鹽受現代食鹽加工技藝的影響，制作成本較低。
5、顏色不同。井礦鹽是粉紅色的；巖鹽是白色的。
6、口感不同。井礦鹽口感比較柔和；巖鹽口感比較清脆。
7、銷售途徑不同。井礦鹽主要在南方地區銷售；巖鹽主要在北方地區銷售。