糙米是稻谷脫殼後仍然保留了皮層和胚的米粒。與白米相比，糙米含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質類營養成分，並且還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽這些有益健康的成分。糙米是壹種全谷粒米，包括米糠、胚和胚乳三大部分，能夠保留稻谷的營養。糙米的營養價值遠勝於精制大米，精制大米在加工過程中去除了皮層和胚，失去了很多營養成分。
糙米是稻谷脫殼後仍然保留了皮層和胚的米粒。與白米相比，糙米含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質類營養成分，並且還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽這些有益健康的成分。糙米是壹種全谷粒米，包括米糠、胚和胚乳三大部分，能夠保留稻谷的營養。糙米的營養價值遠勝於精制大米，精制大米在加工過程中去除了皮層和胚，失去了很多營養成分。