相比於味兒，營業員以與眾不同的專業技術來逗顧客玩的壹個過程才就是它的產品賣點。壹會兒裝冰淇淋掉下來，壹會兒裝從顧客手裏搶回冰淇淋，壹會兒給妳壹個空雪糕筒……真是壹個非常有趣的感受。實際上土耳其冰淇淋往往要這樣“玩”，全因為他比壹般冰淇淋粘度更高壹些。但是，究竟為什麽土耳其冰淇淋會如此黏？大家壹起來漲壹漲知識吧！土耳其冰淇淋的土耳其語是Dondurma，意指“凝結”。說白了，這類冰淇淋的黏度非常高，前後左右倒來倒去也不會掉下去。而讓這種冰淇淋的黏度增大的緣故，全憑這壹種名叫“蘭莖粉”食材。
蘭莖粉裏的糖份能緩減冰淇淋融化的速率，令冰淇淋質地更加粘稠。因而營業員才能夠把冰淇淋變長、擠扁，乃至把他傾翻來都是會不掉下去。但是，這類蘭莖粉並非易事獲得。它必須要在土耳其卡赫拉曼馬拉什（Kahramanmaras）的野生蘭花莖上獲得。為了防止過度開采並維護這類生態資源，土耳其政府部門要求，蘭莖粉僅限土耳其人選購。假如要把蘭莖粉進出口貿易，壹定要土耳其護照簽證的人能夠向土耳其政府申請。這也就是為什麽，妳看到的大部分售賣土耳其冰淇淋的老總全是土耳其人緣故。
即使擁有蘭莖粉，制做土耳其冰淇淋是有配方的。制作和出售的全過程表面上看起來輕輕松松，但身後或是蘊含壹些技術、甚至力氣活。妳看看每壹個營業員手上壹直手裏拿著壹根長棒，這也是用於敲打冰淇淋，好使其再次凝結且維持黏度。土耳其冰淇淋很有“份量”，相比壹般冰淇淋必須很多。很有可能亦因為他們，因此出售冰淇淋的職工基本上都是男營業員？
今天給大家分享的“為何土耳其冰淇淋那麽黏？居然是依靠壹種食物！”到這兒。