流行語句：“誰家過年不吃頓紅燒肉啊！”
這個時期，人
們已經擺脫了計劃經濟統銷統購的束縛，從初期的糧油、副食品敞開供應開始，所有的票證都被逐出歷史舞臺時。這個年代的前半期，紅燒肉還幾乎是人們過年團圓小聚時的壹道盛宴——“誰家過年不吃頓紅燒肉啊”！到後來開始壹點點增多。過去聞所未聞的三文魚和鱸魚，也成為人們餐桌上的佳肴。
此時的家庭飲食特點，還是以解決溫飽為主。
飯店的飯菜品種單壹，主食以“傻”、“大”、“黑”、“粗”為特色。
主食有饅頭、油炒飯、悶鍋飯、濾米飯（把大米煮五、六分熟撈起再來蒸）、機制面條等，不添加任何添加劑的饅頭顯得有些黑。餃子壹般還是在過年的時候吃。
蔬菜類也相對較少，主要有以土豆、雞蛋、雪裏蕻等。
這個時候能記住的零食、營養品也算有壹些了，比如爆米花、棉花糖、麥乳精等。
代表菜食：紅燒肉、棗餅子、炸辣子
說到紅燒肉，就壹定要勾起我滿腔的感概，對此菜無限的熱愛以及記憶寶庫中其美妙的味道，瞬間就會壹骨腦地噴薄而出。
這樣的紅燒肉就像過往的記憶壹樣，與人分享的只有照片，但鮮活生動和激情澎湃的時刻只有自己知道，這種滋味只有在心底獨自咂摸。
那裊裊的肉香，再混合著棗餅的香濃、辣椒的爽性，就會惹得妳在心生溫暖的同時不斷咽口水……朵頤之間，醇厚的滋味中生出另壹番感觸來——原來，記憶裏的紅燒肉被思念碾磨出了鄉愁，自己心底那些細碎敏感的情感被喚醒，內心中少不了的又是壹番的翻江倒海、百感交集。