茶色素是從茶葉中提取的壹類水溶性酚性色素。
茶色素具有抗脂質過氧化、增強免疫力功能、降血脂、雙向調節血壓血脂、抗動脈粥樣硬化、降低血粘度、改善微循環、抑制實驗性腫瘤等藥理作用及功效。
1990年前每噸茶葉僅能提取0.6—1.6千克茶色素，被譽為“藥物中的綠色黃金”。現在隨著提純技術發展，純度可達99.1%（檢測結果均以農業部茶葉質量監督檢驗測試中心為準），同時實現了工業化大規模生產高純度茶色素的能力。
擴展資料
茶色素主要成分
茶褐素是茶色素的主體成分，其含量占茶色素總量85%以上，是壹類酚性氧化聚合物的異質類群，從中已檢出兒茶素二聚物，低聚合物和少量高聚合體。
茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱，約占茶葉總量的20%～35%，經過氧化聚合反應，壹部分茶多酚可以轉化為茶色素。茶色素的活性極大，結構極不穩定，會隨著溫度和時間的變化而變化。
百度百科-茶色素
人民網-黑茶的九大功效與作用詳解