什麽是蒸食海參，與傳統海參有什麽區別?

蒸食海參，顧名思義，就是采用超低壓低溫氣蒸工藝將鮮活海參直接通過非水煮的方式進行熟化，因在 30 分鐘的熟化過程中溫度不超過 75℃，避免了高溫水煮的環節，使海參中的怕高溫活性物質和水溶性營養元素都得到了完整保留，尤其是有價值的刺參粗多糖、海參皂甙等核心營養元素，使得蒸食海參的整體營養含量超過傳統水發海參數倍。經過低溫熟化後，再經過巴士殺菌工藝，從鮮活海參到成品，整個時間不超過 1 小時，使得產品的穩定性極強。外包裝上我們也很用心，首次采用了醫用鋁箔袋，安全衛生，高溫加熱不會釋放出任何有毒物質，同時隔絕了陽光直射，使海參不會因為環境的改變而發生品質的變化。

傳統水煮海參加工工藝，反復水煮，高溫加工，使海參營養活性喪失，核心元素特別是氨基酸、粗多糖等水溶性營養元素也會隨著高溫水煮大量流失，營養成分和滋補價值都受到很大影響，這無異於暴殄天物。

海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮遊生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之壹。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。