幾乎沒有人會對美味的火鍋產生抗體，懶人火鍋因擺脫了傳統火鍋食用時的繁瑣晉升為爆款網紅，但是也帶來了許多安全隱患。鐘凱博士現場加熱了自熱包向觀眾講解了懶人火鍋導致事故的原因——排氣孔堵塞或操作不當導致熱蒸汽在盒內聚集引發爆炸。鐘凱博士表示，如果按照正確加熱方式操作，懶人火鍋可放心食用，小心燙傷即可。
▲網紅食品“自熱火鍋”
近些年來，牛油果成為健身、減肥人群的最愛，其身價也壹路走高，晉升成為“減肥神果”。對此，鐘凱博士表示：牛油果是高能食物，並不會幫助減肥，而牛油果能夠降血脂和膽固醇的證據非常有限，不要迷信。在日常飲食中膳食搭配的重要性超過任何單壹食物的選擇。
漢堡壹直深受小朋友的喜愛，很多家長認為漢堡是垃圾食品，對健康有害。在現場，鐘凱博士展示了兩個漢堡，壹個是平時大家見到的漢堡，另壹個則拆解後擺在盤子中。可以看到第二個漢堡既有碳水化合物、又有蛋白質、還有蔬菜，儼然成為了“健康食品”。對此，鐘凱博士表示：沒有垃圾食品，只有垃圾膳食。享受美食要適度，堅持總量平衡。
奶茶已經成為很多人逛街休閑的必備飲品，排隊幾小時為壹杯網紅奶茶早已不是寡聞。奶茶中牛奶和茶的含量十分有限，卻含有大量的奶精和糖，因此鐘凱博士建議，少喝奶茶，學會通過食品配料表和營養標簽選擇更健康的產品。
鐘凱博士表示：所謂“網紅美食”是新時代下，技術進步的體現，大家對於新興食品的疑慮是正常的，解除疑慮需要用科學的態度和方式去面對這些新興食品。既要抱有食品安全的意識，又要科學化地食用這些食品，才能兼顧健康和美味。
鐘凱博士認為，對於食品不能單獨地拿出來評價食品的好壞與否，關鍵要看整個飲食體系。膳食體系平衡的話，吃壹點所謂的“垃圾食品”並不影響健康。同樣如果膳食體系不健康，盡管吃壹些所謂的補品，效果也不會太明顯，關鍵還是要平衡人體攝入的整體營養元素。
本文來自：北京科技報