壹、物理性能不同：
1、半水石膏具有 α和 β兩種形態，都呈菱形結晶，但物理性能不同。?α型半水石膏結晶良好、堅實； β型半水石膏是片狀並有裂紋的晶體，結晶很細，比表面積比 α型半水石膏大得多。生產石膏制品時，α型半水石膏比β型需水量少，制品有較高的密實度和強度。
2、β型半水石膏隨著水化的不斷進行，生成的二水石膏膠體微粒不斷增多，這些微粒比原先更加細小，比表面積很大，吸附著很多的水分；由於水化和蒸發而不斷減少，漿體的稠度不斷增加，膠體微粒間的黏結逐步增強，顆粒間產生摩擦力和黏結力，使漿體逐漸失去可塑性逐漸產生凝結。
二、生產工藝不同：
通常用蒸壓釜在飽和蒸汽介質中蒸煉而成的是 α型半水石膏，也稱高強石膏；用炒鍋或回轉窯敞開裝置煆煉而成的是β型半水石膏，亦即建築石膏。
三、用途不同：
1、α石膏粉高強石膏適用於高強的抹灰工程。裝飾制品和石膏板。摻防水劑後可用於高濕環境中。同有機膠結劑***同制成無收縮的粘結劑。加入有機材料，如聚氯乙烯醇水溶液、聚醋酸乙烯乳液，可配成膠結劑。適用於GRG、DIY石膏制品、工藝飾品制作、各種精密模具制作。
2、β石膏粉建築石膏加水及緩凝劑拌合成石膏漿體，可作為室內粉刷塗料。室內抹灰和粉刷建築石膏加水、砂及緩凝劑拌合成石膏砂漿，用於室內抹灰。抹灰後的表面光滑、細膩、潔白美觀。石膏砂漿也可以作為油漆等的打底層，並可直接塗刷油漆或粘貼墻布或墻紙等。
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