1.采購和庫存管理:海底撈終端門店幾乎零庫存(庫存只供當天消費)。每天每個門店提交需求後，後臺系統可以看到全過程，匯總後下達采購和生產任務，這是整個供應鏈系統實現的快速反應機制。
2.時令蔬菜基地直供:海底撈在全國各地都有自己的直供蔬菜基地，基地的種植計劃與前端門店的計劃完全協調。基地裏每種蔬菜的播種和采摘都有嚴格的時間計劃，也就是基地裏種的蔬菜什麽時候上桌都有嚴格的計劃。
3.物流:海底撈在全國建立了多個物流中心+中央廚房，集中統壹的冷鏈物流配送是其核心。值得註意的是，為了保證冷鏈的連續鏈，海底撈的物流配送門店都是親自到樓下取貨，而不是物流企業送到門店，有效保障了食品安全。
海底撈，成立於1994，是壹家主營川味火鍋的連鎖品牌，創始人是張勇。
3月25日，1994，四川簡陽市海底撈火鍋城正式開業。2018 5月17日，海底撈提交了在港交所上市的申請。9月19日，海底撈確認最終發行價為每股17.8港元。9月26日，海底撈正式登陸香港資本市場。2020年，海底撈凈利潤為3.093億元，同比下降86.8%。2021年，《財富》中國500強排行榜第360位。