1、石龜飼養方法主要包括苗種培育和商品龜養成兩個環節。下面以廣東南海、順德等地養殖石龜的實例，具體介紹石龜的飼養管理。
2、苗種培育：剛孵出的石龜稚龜個體重為6.4~13克，平均為9.75克，稚龜卵黃吸收完畢後，放入正式的稚龜暫養池中暫養。放養前對暫養池用1克/m3的高錳酸鉀進行浸泡消毒，放養密度為30~50只/_。放養時需要註意讓稚龜自行爬入水中，水位要淺，以剛過背為準，為縮小溫差，每日清晨換水1次。選用蛋黃、紅蟲、豬肝等做開口餌料，1周後改用碎魚肉和配合飼料飼餵，投餵量以每次稍有剩為宜，並及時清除殘餌，清洗食臺。壹般上午和旁晚投餵，每天2次，做到四定：定時、定位、定質、定量。
3、參考量：新鮮動物餌料以稚龜體重的4%~6%為宜，配合飼料以稚龜體重的2%~3%為宜。水位逐漸加深，最後達到30~40厘米。消毒措施壹般采用生石灰水全池潑灑，沒半個月壹次，使用濃度為25克/m3水體。在稚龜池中種植水葫蘆凈化水質、遮陽。註意進、排水通暢，雨天檢查溢水口是否正常，防止稚龜逃逸。冬季來臨時做好稚龜或幼龜的越冬準備工作。
4、稚龜和幼龜越冬技術：室內越冬，將稚龜或幼龜入室內預先準備好的泡沫箱中，在箱中放入撕碎的面巾紙或碎稻草，噴淋保濕，放入稚龜或幼龜，蓋上泡沫板，並在箱的四周打孔透氣。北方地區壹般采用室內越冬。
5、室外越冬，選擇背風向陽的龜池，將水位降低，在水中放入稻草，稚龜或幼龜放入後自行鉆入稻草中禦寒，自然越冬。
6、商品龜的養成：開春後，當水溫回升到15℃以上時，可以將50克以上的幼龜移到室外商品龜池進行養成。根據龜體大小決定養成密度，50克幼龜放養30~50只/_，500克成龜放養3~5只/_。為保持環境優化和安靜的需要，在水中引種大量的水葫蘆，用以凈化水質和遮陽，同時在石龜池周圍大量栽植觀賞植物，留出通道保證正常的生產運輸飼料和日常管理需要。石龜每天投餵1~2次，主要依據天氣情況和石龜攝食強度按“四定”原則投餵。每半個月使用生石灰消毒1次，防治病害發生，及時更換新水，適當使用微生態制劑，保持水質清新。
7、石龜在江浙壹帶主要采用加溫養殖，由於石龜對溫度比較敏感，其生長對溫度有壹定的依賴性，因此控溫養殖時可以選擇恒溫為30~31℃，偏高的水溫下，有利於石龜的快速生長。稚龜放養時不能壹下子投放到已經加溫的溫室，要在室內外恒溫條件下才能放養，讓稚龜自行爬入養殖池，最好設置網箱，經過網箱暫養後再投放入池中。溫室養殖選擇配合飼料，壹般采用膨化顆粒飼料。調節水質用微調的方法，從鍋底形的池底排汙後，添加少量新水，並使用微生態制劑，平衡生態環境，減少疾病發生。對溫室內環境打掃幹凈，保持衛生整潔的生態環境是預防疾病的基本要求。出售商品龜捕大留小時，註意留池商品龜的溫差控制，防止應激反應。