世界上最大的蝦是龍蝦。
在1934年，北美沿海捕捉到壹只大龍蝦，全身長1.22米，重達19公斤，觸須有好幾尺長，眼睛和眼柄比大拇指還粗身體象壹條狗那麽大。到現在保持最大龍蝦的記錄，可以說目前是最大的龍蝦。
綿繡龍蝦是龍蝦中的最大類，龍蝦戴盔穿甲，“盔甲”非常堅硬，頭胸上生有許多棘刺，兩條長長的帶刺的觸角，還有十條粗壯的腳。龍蝦除了頭胸部有棘刺外，再沒有其他武器，行動緩慢，又笨拙，比較容易捕捉到。龍蝦生活在溫暖的海洋中，它棲息海底，白天隱匿在礁石縫，夜晚才出來覓食。
龍蝦的種類
1、波士頓龍蝦
全身黑綠的波士頓龍蝦特徽為壹對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗。
2、澳大利亞巖龍蝦
澳龍通體火紅色，體大肥美、營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美香甜。
3、墨西哥紅龍
產自北美洲墨西哥，身體呈粉紅色或紅色，長須、無鉗，腿上有亮紅色條紋。
4、青龍蝦
青龍蝦又名波紋龍蝦，外殼堅硬、色彩斑斕、腹部短小。
5、花龍
花龍生長在南美洲地區，花龍身體底色呈橄欖綠色或褐色，有美麗的五彩花紋，沒有鉗，有長須。
6、智利龍蝦
智利龍蝦屬巖龍蝦，智利顏色比澳洲龍蝦略淺，但色澤鮮艷。
7、南非龍蝦
南非龍全身呈宗紅色，煮熟後呈鮮紅色。在龍蝦品種中重量及規格較小，因此被稱為龍蝦仔。
8、花龍
有黑褐色和黃色相間的斑紋，體色多彩明亮。廣泛分布於日本、南太平洋和印度洋，為南太平洋的重要品種。