什麽是黃糊精

黃糊精是壹種黃白色的粉末，它不溶於酒精，而易溶於水，溶解在水中具有很強的粘性，澱粉質原料在進行蒸煮時，澱粉分子受熱分解，首先就生成了。這時如果加入壹滴碘時，溶液就會呈紅紫色，而不是像澱粉遇碘那樣呈藍色。

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