為什麽要少吃糖?食糖生產會對環境造成什麽影響?

食糖攝入過多，會對身體健康造成危害。最明顯的是對牙齒的損害。生活在牙斑上的細菌能把食糖代謝成乳酸，酸能導致牙齒脫鈣，細菌繼續破壞就產生齲齒。食糖的另壹個危害是增加肥胖的風險。食糖本身就含有熱量，而且研究表明，喝含糖飲料能刺激胃口，導致攝入更多的熱量，從而導致體重持續增加，對兒童來說尤其如此。因此世界衛生組織和聯合國糧農組織於2003年聯合建議，膳食中食糖的量應低於膳食總能量的10%。

全世界食糖產量每年超過1億4500萬噸，其中60～70%產自甘蔗，其余產自甜菜。根據世界野生動物保護基金會在2004年發布的報告，食糖生產對生物多樣性的破壞可能要比其他任何作物都嚴重，這是由於幾方面的原因：毀壞生物棲息地用以種植甘蔗、甜菜;食糖種植導致的水土流失，例如，歐洲因為種植甜菜每年流失300萬噸土壤;種植時用了大量的水進行灌溉，例如，在印度馬哈拉施特拉省，甘蔗種植只占了3%的土地，卻用掉了大約60%的灌溉水;使用大量的農藥、化肥;食糖提煉時排出大量汙染物，汙染物包括重金屬、酒精、油脂等，如果不進行處理就會汙染水源、水道，不僅會導致水中生物的死亡，而且使得水不能被飲用、灌溉。