食品添加劑種類繁多，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等。食品添加劑的使用主要是為了改善食品的色香味，同時能夠起到防腐和保鮮的作用，在壹定程度上保障食品的質量，是法律規定允許添加到食品中的。而食品添加物則往往是銷售者為了改變食物形態、色澤等而添加的非食用物質，此類物質被違規添加到食品中可能會導致食品存在質量安全問題。
食品添加劑種類繁多，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等。食品添加劑的使用主要是為了改善食品的色香味，同時能夠起到防腐和保鮮的作用，在壹定程度上保障食品的質量，是法律規定允許添加到食品中的。而食品添加物則往往是銷售者為了改變食物形態、色澤等而添加的非食用物質，此類物質被違規添加到食品中可能會導致食品存在質量安全問題。