隨著現在人們生活水平的提高，漸漸的發現，人們為了追求飲食的 健康 ，很多以前都不吃的東西現在都開始慢慢的走上了餐桌。最近這段時間，發現身邊有人開始吃桑葉了，這東西也能吃嗎？吃了又有什麽好處呢？咱們壹起來聊壹聊這個話題！
桑葉這東西放在以前，那只有蠶才會吃，人們吃的只能是桑葚。但是現在，桑葉的確也成了人們的壹種食物，更準確的說法是桑葉芽成了壹種食物。在2014年的時候，有人第壹次用桑葉的嫩芽做成了菜式，因為味道鮮美而被不少人喜愛，並將桑芽稱為桑芽菜，桑芽也開始慢慢的走上了餐桌。
關於桑芽菜最常見的食用方法是：將桑芽洗幹凈之後，用熱水焯壹下去掉苦澀味之後，切成小碎塊和面粉和在壹起，既可以蒸成菜餅、菜饅頭，也可以用油煎著吃。
桑葉芽雖然比較常見，但還真有不少的好處。桑葉在古時就是壹種藥用價值比較大的中藥材，有清熱解毒的功效。不過在被當做藥材時，壹般都是幹制之後的桑葉，尤其是以打霜之後的葉片最佳，藥效最好，而不是新鮮葉片。
所以總的來說，桑葉也算是壹種藥食兼備的東西吧，不過相信對於很多人來說，吃桑葉還是壹件比較少見的事情！
駿景——殷
桑樹雖是古代大量種植的壹種經濟植物，但也並不普通，它渾身是寶，尤其是經過霜凍的桑葉。
桑葉采自桑樹，最常見的用途就是用來餵蠶，古有勸農課桑，鼓勵農民耕種，而今有采桑作菜吃，刺楸真是聞所未聞，最多聽過藥用壹說。桑其實只是壹種藥材，其根、皮、枝葉、果實桑葚子皆可入藥，而桑葉較常見。
用來藥用的桑葉為老葉，壹般不用嫩葉，而歷經霜凍的老桑葉則更佳，老葉要經過曬幹的炮制方法再用。在《本經逢原》《本草備要》《本草蒙筌》《本草分經》等古籍中均有關於桑葉入藥的記載。
好些奇奇怪怪的東西都被人當成食物來吃，例如蕁麻、洋辣子、椿象等。近年，有人采摘桑樹的芽頭來當菜吃，美其名曰「藥膳」。其實，這並非嘩眾取寵，桑葉芽頭極具營養價值，在某些地方比較流行，稱為桑芽菜或桑葉菜，可像洋槐花那樣混合面粉烙餅或蒸饃吃，還可做涼拌菜和燙火鍋吃。
隨著經濟的發展，很多行為開始“反哺”，以前“最討厭”的東西現在成為眾人“追捧”的對象，以前搶先恐慌的東西，現在恨不得避之不及。桑樹每個農村都有，作為農村長大的人，都有壹段和桑葚、桑樹之間的故事，或養蠶織布賣錢，或爬樹吃桑葚。桑樹是農村家庭的“寶樹”，既能維持家庭的生計，還能結出豐碩的果實。桑葚的美味人盡皆知，小時候常吃的桑葚，現在城市裏當成水果賣，價格還不便宜，上午路過水果店，居然高達15元/斤，暗暗稱道：搶去算了，賣那麽貴。
之所以說眾人“反哺”，就是以前吃桑葚很常見，吃桑葉妳見過嗎？有人可能會覺得詫異，明明是蠶寶寶吃的東西，吃貨本質的人類難道連蠶寶寶的食物都不放過？作為農村人，有時候不理解世人的這種行為，不僅是桑葉，農村的馬齒莧、紅薯藤、蒲公英等非常常見的，甚至是餵豬的野草成為追捧的“野味”。 但是，既然有人吃桑葉肯定是有壹定的價值，不會因為饑餓果腹而吃桑葉，那麽妳知道桑葉有什麽價值嗎？
其實，讓人感覺大跌眼鏡的吃桑葉行為，並不是無端興起的。桑葉本身也是壹味藥材，曬幹之後可以入藥，尤其是霜後采者質佳。具有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目的功效。古代的諸多古典論述均有詳細的記載，比如《本草蒙筌》、《本草新編》、《得配本草》等都給桑葉賦予較高的價值。所以，從藥品的角度來看，桑葉具有很大的價值，可以用來治療對應的疾病。
除此之外，鮮嫩的桑葉尖也是泡茶、野菜的美味來源。 我的親舅舅，在城裏做點小生意，每年這個時候都會回到家裏，外婆的老家門口摘桑葉，拿回去泡茶喝或者煲湯喝，據說對於天氣幹燥引起的虛火旺盛卓有成效。再過壹段時間，舅舅還會回來采蓮葉，回去曬幹泡茶。當然除了泡茶、煲湯之外，甚至有人直接拿來焯水涼拌或者炒著吃，不過桑葉味苦，不是所有人都能吃得下去的，不信妳可以試試。 所以，很多農村看起來不起眼的東西，其實具有很大的作用和價值。
說到桑葉，大家首先想到的是蠶的食物。那麽蠶寶寶其實是蠶蛾科的壹種蟲，絲綢原料的主要來源。它是非常嬌貴的小動物，那麽它對食物的要求也是極高的。作為蠶的主要食物，桑葉在采摘前絕對不能噴灑農藥，否則將致使我們的蠶寶寶壹命歸西。
養過蠶寶寶的朋友都知道，它的壹生只有二十幾天，在這二十幾天中是壹天壹個樣兒，幾乎妳每次去看它們時，它們都在津津有味的吃著桑葉，是桑葉將它們餵得白白胖胖，這說明桑葉中含有十分豐富的營養物質。
《國藥典》中記載桑葉性味甘、苦、寒，歸肺、肝經；疏風散熱，清肺潤燥，清肝明目。因而霜桑葉也是壹味中藥。
隨著發展與進步，現代人越來越註重 養生 。當然也有更多的人選擇食用桑葉菜，用桑葉粉做糕點，饅頭，用桑葉茶代替綠茶等。
本人及家人親生體驗過 長期飲用桑葉茶對淡化色斑，降脂，降糖，緩解便秘有壹定的效果，但不是那種立竿見影的哦。另外桑葉屬寒性，體寒者在食用桑葉時最好咨詢壹下醫生。
以上僅屬個人觀點而已。歡迎關註留言評論。
桑葉，為桑科植物桑的幹燥葉，因其為蠶的主要食物，又有“蠶葉”之稱，其外形像是壹把扇子，頂部微尖，邊緣有鋸齒，基底部有點“心”狀的感覺。
做為中藥，深秋初霜後采摘的桑葉方可入藥，如若是春天、夏季采收的桑葉，療效會大打折扣，甚至毫無療效，因此中藥處方上多強調為“霜桑葉”。
桑葉，藥性甘苦、寒，功效甚多，《中藥學》中謂其能“疏散風熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目”，可以治療多種疾病，然而卻對“盜汗、崩漏”二病只字不提。我們學習中藥時，會發現這樣壹個現象，就是壹味中藥通常可以治療多種疾病，而壹種疾病又有多種中藥能治療，從而給我們的學習記憶帶來壹定的困難，具體到治病時又不知道該選擇哪味中藥是好。但是，如果能夠把握住藥物作用背後的玄機，就能夠執簡駕繁，運用自如。
桑葉是茶葉，也是蠶食用東西，桑葚也是好東西，壹到春天核桃絮揚絮，榆錢，榆葉，榆皮，槐花都可蒸麥飯吃，桑葉也能當菜當飯當葉吃，也是中藥去痰去火，我喝過桑葉，牛騰葉，柏葉，松針，女貞子茶許多年。
在四醫大華陰基地後院有壹大片桑樹，我十年前都快五十歲了，壹年四季爬上大桑樹，望南面的華山和其它秦嶺山脈相連，起伏，看山頂上的形狀如動物鳥類，看山頂上藍天白雲漂移變化。
看壹層壹層梯形的院落以荒灘錯勢下來，再看洶湧的仙峪水噴出來，裹著山石沿河道奔流而去，留下來壹河的山石被水滾流打磨的白凈光圓散落在河裏，平時夏天去潭裏遊泳，冬天拾揀石頭。
往北邊看墻外老農都認識了在田地裏勞耕，南邊山擋住什麽也看不見，也審美疲勞了。
北邊壹望無際的平原沙灘渭河，桑葉發芽摘下餵蠶，蠶長大吐絲成蛹時放在壹個方盒裏，吐的絲片做衣服，被子，禱子。
再過些時曰長出綠桑葚了開吃到紅色，再到紫色，到黑色就也吃的差不多了。
睡在桑樹中間大叉上，想未來今天，回想過去，愜意優閑的打發著等待退休時光也不易。
用桑葉子蒸大米飯黏黏的嚼勁，香味悠悠，回味無窮。
為什麽現在有些人開始吃桑葉了，吃這個東西什麽用？
桑樹是壹種原產我國的樹種，自古以來桑樹葉可以養蠶生產絲綢和桑葚可以食用而出名。題主問的好，為什麽現在有人開始吃桑葉了，有什麽用。下面我就談談這個問題。
桑葉在以前人們就知道是養蠶和入藥的，但到了現代，人們在研究桑樹的價值過程中，經實驗檢測，桑葉中含有大量人體需要的營養物質，主要是酮類、氨基酸、多糖、維生素、有機酸、纖維、酚類、甾類等物質。這些物質對人體 健康 是好處的，因此人們采摘桑樹的嫩葉芽食用，是合理的，不足奇怪。
桑葉的吃法主要有，采摘回家的嫩葉芽清洗幹凈，在焯水處理後，再做涼拌菜、做菜餅、做湯、做糕點、做桑葉茶等。這裏需要提醒註意的是，桑葉中含有壹些藥用功能性物質，吃的時候適量少食，再就是做菜前壹定要焯水處理，這樣味道鮮美，吃起來爽口放心。
當然桑葉還有其他用途，這裏不再贅述。
桑葉屬寒，不可多食。偶爾食用壹點無仿！霜桑葉與菊花配伍，桑菊飲治感冒 。
確實記得以前小時候就是經常養蠶，記得上小學的時候，那時候壹到春天的時候很多人都在桌子裏面養蠶，壹張紙做成壹個小盒子，裏面放幾條蠶，那時候就經常讓人帶桑葉來餵蠶。
在以前從來沒有想過人也是可以吃桑葉的，小時候也就是吃壹下桑葚，壹吃完嘴上都是紅色的，還有黑色的。不過桑葚還是很好吃的。
到現在別說是桑葉了，感覺各種草，樹葉都是能吃的。現在網上壹找大量的野菜出現了，感覺沒有什麽是不能吃的。
不過桑葉確實是能吃的，以前雖然沒有吃桑葉，但是有桑葉茶，這個以前就見過農村的老人喝過的，那時候農村的壹些老人就用桑葉做成茶來泡茶喝的，當然現在也有人用桑葉做成菜的，這個自己也試過，爆炒，涼拌都試過，桑葉吃是可以吃的，但是味道可能沒有很多人說的那麽好。
桑葉的好處是有的，桑葉可以清肝明目，抗炎消腫，去肺熱，降血糖，安神等等很多功效，所以說吃桑葉的好處還是很多的。比如說治療甲型H7N9流感的中醫藥診療方案中就有桑葉。
之前甚至在網上也看到過壹個以桑葉為主題的飯店，火鍋，還有桑葉 養生 美食 館，農家樂等等。可以看到桑葉確實已經慢慢的被人接受了。
但是桑葉的好處是有的，也不是能夠多吃的，多吃了也還是有壹定的影響的。桑葉吃過了會影響體質，導致體質偏弱，精神萎靡，對於壹些脾胃虛弱的人還是要少吃的。
人間許多事物都產生著:壹律的周期性。現代以來，人所吃細糧，要求摻拌雜糧為宜。現代生活參古，求得原始成份，以成現實。人們挑撿野菜，多吃無鹽或少鹽菜，以成科學的理念。農村人羨慕城市人的生活，已經被巔覆。桑葉，是極綠色的，人類的綠色食品，是否昌天般的到來。