“特菜”包括哪些種類？

中國地域遼闊，是壹個蔬菜種植大國，品種資源極其豐富，地方稀有種類蔬菜很多。在經濟不十分發達，交通不十分便利的時候，壹些地域性的名、特、優蔬菜品種只在較小的區域內流通，對於全國較大的範圍內，卻鮮為人知。隨著市場經濟的發展，市場流通領域的不斷擴大，過去只在特定的地域少量種植，被視為地方名、特、優品種蔬菜，如落葵、千葉紅、蛇瓜、蓮藕、香芋、紫菜薹、荊芥、金絲瓜、菜用當歸等，走向了更大的市場。