不要只看蘋果漂亮的外表。有些黑心的蘋果不能吃。黑心黴蘋果容易引起黴變和消化道疾病或癌癥。
1.變質的同時會分泌黴菌毒素。人吃了發黴變質的食物，容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀。時間長了會引起細胞癌變，導致癌變。
2.黴菌毒素具有很強的化學和物理穩定性，單純的洗滌和切除很難去除黴菌毒素對人體的危害。
3.黴菌種類繁多，在自然界中分布廣泛，且大多對人體無害。然而，壹些黴菌的有毒菌株汙染食品後，會產生有毒的代謝產物和真菌毒素。目前主要的黴菌及其毒素有200多種，但與食品關系密切、危害嚴重的主要有黃曲黴毒素、黃米毒素、青黴素毒素和鐮刀菌毒素、環孢菌素、雜色曲黴素和F-2毒素。
江西呂蒙科技蘋果分揀設備率先突破蘋果黴心病檢測，在采後分揀上具有高精度、高準確率。摘下蘋果後，並不直接運到市場銷售。而是需要對它們進行分級，進行黴心病檢測，讓黴心從市場上下架，不流入商品流通。
水果分級是根據水果的形狀、大小、顏色、質地、成熟度、機械損傷、蟲害等特征，並依據相關標準，將收獲的水果分成若幹整齊的類別，使同壹類別的水果規格和質量壹致，實現生產和銷售的標準化。
目前大部分蘋果產區仍采用人工分級的方式，由分級盤確定果實大小，通過分級盤上不同規格的圓孔將果實按橫徑分成若幹等級。然而，水果的形狀、顏色和表面的清潔度都是通過人工目測和經驗判斷來確定的，效率低、精度低、標準化程度低。
機械分級在發達國家已經得到廣泛應用。有結構簡單的水果分級機，就是只根據水果的大小用傳送帶分幾個等級。還有先進的多通道智能分級機，如呂蒙蘋果智能分揀線。該分揀系統可以實現水果的分揀。
內外品質的精確檢測，無論是外部的顏色、大小、果形、缺陷，還是內部的甜度、酸度，是否有黴變心臟病，都可以同時檢測出來，並基於人工設定的標準，完成水果的高速精確分級，避免了人工目測的誤差，覆蓋了肉眼無法觀察到的方面。效率是人工分揀的5倍，而準確率是無法比擬的。
人工選擇效率太低！綠萌智能選果設備推薦對重量、大小、顏色、缺陷、第四代內在品質進行分揀，可全面檢測含糖量、酸度、空心度、浮皮、褐變、果肉破損等內在指標，提供無公害保鮮、果蔬分級、水質凈化殺菌、自動上下料等壹體化解決方案。高速動態重量檢測技術，檢測精度高，重量偏差僅在2克以內？；蘋果防損傷柔性卸果技術何復蘋果選果方案采用多種保護方式，有效避免果實損傷，果實損失率達到世界水平；在速度方面，單通道設計的水果分揀選果速度為每秒6-12，可根據實際需求進行調整，在生產中具有良好的能效。
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