什麽菜魚做熟了還是活的呢?

“呼叫魚”又名“活吃魚”，是中國傳統菜肴“醋溜活魚”。據說非常鮮美。制作過程是，廚師用壹條濕毛巾包著魚頭，魚身浸在滾油裏炸，然後澆汁所以魚身熟透了，魚的頭部還會呼吸。而制作“呼叫魚”多選用生命力強的鯇魚或鯉魚。