丹麥竟然生蠔泛濫成災，真想把家鄉人民都叫過去幫忙。在老家八九成的人愛吃生蠔，有的人甚至天天吃都不覺得膩。常見的生蠔吃法有蒜蓉生蠔、清蒸生蠔和碳烤生蠔。在我的家鄉，生蠔叫海蠣，家鄉特色海蠣小吃有海蠣餅、海蠣煎蛋、海蠣湯，其中，最喜歡的是海蠣湯。 在老家，海蠣湯宴席上必不可少的菜，婚宴、壽宴、年夜飯等都會有海蠣湯的身影。小時候，每次宴席，我都先空著肚子，等倒數第二道的海蠣湯，是的?，十幾道菜它就是排在倒數第二，我也真有耐心。海蠣湯的主要食材有海蠣、花菜、芥藍菜或荷蘭豆角等。在菜市場，最好買直接從海蠣殼現挑出來的海蠣，這樣的海蠣比較鮮美。海蠣湯怎麽做呢？海蠣買回家後，用清水漂洗幹凈，去掉壹些小碎殼子，然後瀝幹，加澱粉，再加醬油、鹽巴、雞精或十三香等調料輕輕攪拌均勻，然後腌制十幾分鐘備用。在海蠣腌制期間，就可以準備好姜蔥和香菜或蒜葉，姜切片，蔥切成蔥花，香菜切成小段。接著，把鍋燒熱，放少量的油，油熱後加姜和蔥頭炸出香味，再加入花菜或芥藍菜爆炒，然後倒入清水大火燒開。水開後，改小火，用筷子把腌制好的海蠣壹點點挑進鍋裏，最好壹次挑兩三只海蠣，等澱粉熟了，海蠣也定型了，再用鏟攪勻壹下，然後加入荷蘭豆或大蒜葉子。出鍋前加蔥花、香菜，並放香醋和鹽等調料即可。
海蠣還可以做成海蠣幹，丹麥人民知道不，海蠣幹也好好吃，熬粥熬湯時也可以加入海蠣幹。此外，海蠣幹是幹貨，可以存放很久。