打谷子的時間壹般為8-9月份，水稻成熟收割後即可打谷子，但具體時間與水稻品種、氣候、播種時間有關。江蘇三系雜交中秈稻區水稻壹般在10月上旬收割；長江中下遊平原地區早稻壹般7月下旬收割，晚稻10月下旬至11月收割；北方地區雙季水稻壹般在8月初和11月初收割。
壹、打谷子是幾月份
1、打谷子壹般在8-9月份，具體時間與品種、氣候、播種時間有關，成熟收割後即可打谷子。比如江蘇三系雜交中秈稻區水稻壹般在10月上旬收割；長江中下遊平原地區早稻壹般7月下旬收割，晚稻10月下旬至11月收割；北方地區雙季水稻壹般在8月初和11月初收割。
2、收割水稻時應該壹排壹排進行收割，鐮刀要鋒利，動作要迅速。谷物割好後直接扔進打谷機，谷粒和稻草就分離了。谷粒全部打落後，將谷桿捆成草垛，曬幹之後可以做餵牛的草料或者當作柴火。谷子打完時，要把谷子裝回家，進行翻曬，將谷子篩掉谷草，均勻的鋪開進行晾曬，蒸發掉水汽。
二、打谷子用什麽打
1、打谷子可以利用打谷桶，多是用手拿木棍、用腳踏等方式進行的，讓這些谷物脫粒即可，這是傳統的方法，現在可以直接扔進打谷機，谷粒和稻草就分離了。
2、打谷桶可用於稻谷、小麥、黃豆、油菜籽等農作物的收獲脫粒。在用於稻谷、小麥等谷物收獲脫粒時，雙手作物莖幹後部，先向右上揚，然後往打谷桶的左內側用力拍打，拍打完成瞬間雙手還需稍作抖動，利於已脫粒的谷物全部撒落於谷桶內，防止谷物在上揚中出現拋撒的情況。